Вам понадобится
    • Для первого рецепта:
    • куриные грудки;
    • оливковое масло;
    • соль;
    • черный молотый перец;
    • белое сухое вино;
    • дижонская горчица;
    • сливки;
    • пшеничная мука.
    • Для второго рецепта:
    • куриная грудка;
    • морская соль;
    • соевый соус;
    • лук;
    • морковь;
    • болгарский перец;
    • сельдерей;
    • кинза;
    • растительное масло;
    • черный молотый перец;
    • кешью.
Инструкция
1
Для приготовления куриных грудок под классическим французским соусом возьмите чугунную сковороду, на дно налейте 4 столовые ложки оливкового масла и поставьте на средний огонь. Одновременно с этим прогрейте духовку до 180оС.
2
Четыре куриных грудки посолите, и посыпьте черным молотым перцем, после чего обжарьте с одной стороны до золотистого цвета. Переверните грудки на другую сторону и поместите сковороду в духовку на 40 минут. Готовое мясо переложите на блюдо и накройте фольгой.
3
Сковороду, в которой выпекались грудки, поставьте на средний огонь, влейте 50 грамм белого сухого вина, доведите до кипения и варите в течение одной минуты. Добавьте 2 столовые ложки дижонской горчицы, а в отдельной посуде смешайте 50 граммов сливок и половину чайной ложки пшеничной муки.
4
Влейте смесь в винный соус, доведите его до кипения и уваривайте на протяжении одной минуты, постоянно помешивая жидкость венчиком. Подсолите соус по вкусу и полейте им куриные грудки перед подачей на стол.
5
Приготовьте куриные грудки с кешью. Для этого нарежьте 300 граммов мяса тонкими полосками, поместите в миску, хорошо посолите морской солью и залейте 1 столовой ложкой соевого соуса. Перемешайте и оставьте на 40 минут.
6
Головку репчатого лука нарежьте тонкими полукольцами, а 100 граммов моркови - соломкой. Один болгарский перец нашинкуйте полосками. Несколько веточек кинзы и один стебель сельдерея измельчите как можно мельче.
7
Разогрейте в воке 3 столовые ложки растительного масла и на сильном огне обжарьте лук до золотистого цвета. Убавьте огонь до среднего, добавьте морковь и продолжайте жарить еще 2 минуты. Затем положите в вок кусочки курицы, слегка обжарьте, влейте немного соевого соуса и посыпьте черным молотым перцем.
8
Добавьте к курице сельдерей, болгарский перец и тушите на самом маленьком огне около 2 минут, постоянно помешивая. Всыпьте 100 граммов кешью, прибавьте огонь и обжарьте все вместе на протяжении минуты. Выключите огонь и посыпьте блюдо кинзой.