Как сделать панировку

Панировка – специальный прием в кулинарии при приготовлении, как правило, блюд во фритюре. Основные ингредиенты для приготовления панировки: яйцо, мука или панировочные сухари. Можно использовать для панировки твердые сорта сыра, манную крупу, черствый хлеб. В панировку можно добавлять сушеные травы, специи и сушеные овощи. Яйца для панировки можно взбить со сливками или молоком.

Вам понадобится

• • 300 гр. пшеничного хлеба
  • 2 яйца
  • 1 столовая ложка сливок
  • 1 чайная ложка сушенного базилика
  • 1 чайная ложка сушенного укропа

Инструкция

1. Порежьте хлеб на кубики 2Х2Х2 см.
2. Выложите хлебные кубики на противень и поместите в духовой шкаф.
3. Готовить хлеб при 140 градусах 30-40 минут.
4. Готовые сухарики остудить.
5. Поместить сухари в блендер, добавить укроп и базилик и всё размельчить.
6. Яйца слегка взбить со сливками.
7. Отпустить кусок мяса или рыбы в яйцо.
8. Затем обвалять в сухарях.
9. Можно сделать двойную панировку.
10. Для этого необходимо ещё раз отпустить в яйцо и повторно обвалять в сухарях.
11. Если вы не солили и не перчили основной продукт, то соль и перец модно добавить в панировку – как правило, в сухой ингредиент панировки.
12. Обжарьте запанированный продукт в кипящем масле - фритюре.