Как готовить дичь

Блюдо из дичи можно приготовить так же, как и блюдо из куриного мяса. Однако получится гораздо вкуснее, так как мясо диких птиц полезнее и питательнее. Такая вкусность украсит ваш стол и порадует гостей.

Вам понадобится

• • 1 глухарь или тетерев
  • 1 стакан столового уксуса
  • 1 стакан воды
  • 4-5 ломтиков шпика
  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • 1 стакан мясного бульона для жарения
  • соль
  • зелень
  • овощи.

Инструкция

1. Подготовленную тушку глухаря или тетерева выдержите, переворачивая, в течение дня, в уксусе, разведенном водой.
2. Нашпигуйте тонкими полосками шпика, обсушите салфеткой, посолите, натрите маслом.
3. Жарьте в горячей духовке, поворачивая и поливая бульоном, до полного приготовления и румяной корочки.
4. Полейте готовую птицу 1-3 столовыми ложками уксуса и прожарьте.
5. Разрубите на порционные кусочки, полейте соком с противня, выдержите в духовке еще 15 минут.
6. Охладите, затем украсьте приготовленное блюдо зеленью и овощами.