Традиционная окрошка с квасом
Ингредиенты:
- 300 г отварного мяса/колбасы;
- 4 вареных картофелины;
- 5 сваренных вкрутую яиц;
- 4 молодых огурца;
- по 50 гр петрушки, укропа и зеленого лука;
- 200-230 г сметаны;
- соль;
- 1,5-2 л кваса.
Приготовление:
1. Подготовить все ингредиенты для окрошки. Отварные яйца, картофель и мясо предварительно остудить.
2. Мясо или колбасу нарезать кубиками. Мясо можно использовать практически любое: говядину, курицу, индейку.
3. Картофель и яйца почистить, нарезать кубиками.
4. Огурцы вымыть и нарезать кубиками.
5. Порезать половину зеленого лука, а также весь укроп и петрушку.
6. Всё соединить и перемешать. Вторую половину лука измельчить, растереть с солью и перемешать со сметаной. Заправить окрошку этим соусом.
7. Затем залить окрошку квасом и поставить на час-полтора в холодильник.
Овощная окрошка на кефире
Ингредиенты:
- 1 л кефира;
- 10 шт редиса;
- 4 вареных яйца;
- 4 свежих огурца;
- по пучку укропа и зеленого лука;
- чеснок;
- соль.
Приготовление:
1. Нашинковать поукругом или соломкой вареные яйца, редис и огурцы.
2. Всю зелень измельчить, а 2 зубчика чеснока пропустить через пресс.
3. Все ингредиенты смешать, посолить и залить кефиром.
4. Дать окрошке на кефире немного настояться и можно подавать на стол.
Окрошка на минеральной воде
Ингредиенты:
- 6 яиц, сваренных вкрутую;
- 3-4 отварных картофелины;
- 300 г докторской колбасы;
- 1-2 огурца; - пучок зеленого лука;
- 100 г сметаны;
- 1,5 л газированной минералки;
- соль.
Приготовление:
1. Яйца и картофель нужно отварить и охладиить, а затем почистить.
2. Колбасу, картофель и яйца порезать на одинаковые кубики.
3. Один огурец также порезать на кубики, а второй потереть на крупной терке.
4. Зеленый лук очень мелко нашинковать и смешать с остальными ингредиентами.
5. Всё перемешать, залить минеральной водой, добавить сметану и соль по вкусу. Охладить и подавать на стол.
