Как приготовить простой открытый пирог с кабачком

Готовится открытый пирог с кабачком подобно всем известной и многими любимой пицце. Можно дополнить начинку любыми ингредиентами на свой вкус. Изюминкой пирога является тесто, которое не черствеет, а остается нежным и мягким через сутки хранения в холодильнике.

Вам понадобится

• - мука - 3,5 стакана
• - соль - 1 ч.л.
• - кефир - 100 мл
• - вода - 150 мл
• - сода - 1 ч.л.
• - кабачок - 1 шт
• - чеснок - 1 зубок
• - растительное масло - 2 ст.л.
• - растительное масло для поджаривания кабачка

Инструкция

1. Отмеряйте муку стаканчиком объемом 250 мл. Мука используется пшеничная высшего или первого сорта со средним показателем содержания белка. Смешайте муку с солью.
2. В кефир добавьте горячую воду, масло и положите пищевую соду, быстро размешайте. Смесь вспенится, после чего соедините ее со смесью муки и соли и замесите мягкое тесто. Оставьте тесто на столе, накрыв миской, минут на 15.
   
3. Тем временем подготовьте начинку. Это могут быть слегка обжаренные кружочки кабачков с натертым на мелкой терке чесноком.
   
   Кабачок нарежьте тонкими кружками и поджарьте на сковороде с обеих сторон до легкого румянца, налив немного масла.
   
   Старайтесь не пережарить кабачок, так как такие ломтики могут попросту сгореть в духовке и тем самым испортят все блюдо. Лучше слегка не дожарить кабачок.
   
   Очищенный чеснок натрите на мелкой терке, можно капнуть сюда растительного масла.
4. Тесто раскатайте тонко, около 0,5 см. Смажьте тертым чесноком. Выложите по всей поверхности подготовленный кабачок. Выпекайте пирог в духовке при температуре 200 - 220 градусов 20 минут.