Инструкция
1
Обратите внимание, что различают два вида зрелости болгарского перца – техническую и биологическую. Именно плоды технической зрелости, т.е. зеленоватые, недозревшие, собирают для хранения. Яркие окрашенные экземпляры (желтые, красные, оранжевые) – это полностью вызревший перец, который нужно сразу употреблять в пищу, т.к. он достаточно быстро портится.
2
Если вы сами выращиваете болгарский перец, то соберите достигшие технической зрелости экземпляры с приусадебного участка, не отделяя плодоножек. Т.к. в противном случае, овощи быстро поражаются различными заболеваниями и начинают портиться. Чтобы плоды не подсохли, сразу же накройте их влажным полотенцем или мешковиной.
3
Покупая перец, чтобы сделать запас на некоторое время, выбирайте неповрежденные сочные плоды. Обязательно обратите внимание на наличие плодоножек.
4
Вытрите перцы насухо и аккуратно уложите их в небольшие ящики или толстые полиэтиленовые пакеты, предварительно проколов в них отверстия для аэрации. Поместите тару с овощами в хорошо проветриваемое помещение с температурой воздуха 0-2 градуса или в холодильник. В таких условиях плоды сохраняются до 30 дней.
5
Когда вам понадобится перец, достаньте нужное количество овощей и положите на хорошо освещенное место. В скором времени вы получите плод биологической степени спелости.
6
Хранить перец можно и другим способом. Когда плоды на кустах достигнут необходимой (технической) зрелости, вырвите кусты вместе с корнем, обрызгайте 1%-ым раствором медного купороса и подвесьте их «вверх ногами» на утепленном балконе или веранде. В таком состоянии перец может храниться достаточно длительное время.