Вам понадобится
    • 250 г фасоли
    • 4 л вода
Инструкция
1
Перебрать фасоль, очистить ее от возможных примесей и потерявших свою форму зерен. Промыть отобранные зерна в дуршлаге под холодной водой.
2
Начать длительный процесс замачивания фасоли. В идеале он должен занять 12 часов. Через каждые 3 часа нужно менять холодную воду на новую, а фасоль каждый раз еще и промывать. После замачивания фасоль должна увеличиться вдвое и стать наиболее удобной для варки. Кроме того, в замоченной фасоли растворяются в воде содержащиеся в ней олигосахариды - вещества, вызывающие в организме человека газообразования.
3
Для варки фасоли взять большую кастрюлю (из расчета 2 л воды на 250 г фасоли). Воду довести до кипения. Опустить туда фасоль, варить ее, не накрывая крышкой, 15 минут. Слить воду. Фасоль промыть. Снова залить ее новой водой, чтобы та полностью покрывала зерно. Довести до кипения, после чего поставить на самый маленький огонь. Накрыть кастрюлю крышкой и варить 1, 5 часа до полной готовности. Посолить, только когда кастрюля с фасолью снята с плиты.