Совет 1: Как приготовить баклажаны

Баклажан – продукт универсальный, но сырым его есть нельзя. Он нуждается в теплообработке.
Как приготовить баклажаны
Подберите свой рецепт
+
-



Как же правильно их приготовить, дабы сохранить всю их вкусность и полезность? При покупке обязательно учтите, что баклажаны должны быть тугими и тяжелыми, кожура – без пятен и повреждений. Баклажан очень горчит из-за обилия семян. Чтобы убрать горечь, стоит его нарезать кружочками и замочить на полчаса в соленой воде. Еще один маленький секрет - чтобы баклажаны не почернели, добавьте немного лимонного сока, пару капель.

В стандартных рецептах предлагают запекать, тушить либо жарить баклажаны. На самом деле этот овощ можно еще и фаршировать, готовить на гриле, использовать в качестве закуски или основного блюда. Конечно же, лучше всего запекать баклажаны в духовке либо тушить, так они сохраняют больше полезных качеств и впитывают меньше жира.





Если вы не хотите готовить баклажаны в чистом виде, потушите их с другими овощами! Это довольно просто и совсем не трудоемко. Далее можно экспериментировать, добавляя различные специи, мясной фарш, картофель. Рулетики из баклажан - «тещин язык» - отличная закуска под водку.

Знаменитые фаршированные баклажаны – блаженство вкуса. Фаршируете по вкусу - мясом, фаршем, морепродуктами. У каждой хозяйки найдется фирменный рецепт приготовления «заморской» икры, консервированных баклажан.

Баклажаны полезны для здоровья. Они оздоравливают и насыщают полезными витаминами организм. Это отличный источник калия. Благодаря этому, они получили звание «овощи долголетия». Баклажаны понижают уровень холестерина в крови, а также препятствуют его усвоению.



Баклажаны благодаря наличию клетчатки способствуют похудению. Они станут отличным дополнением к блюдам вашей диеты. Но заметьте, когда начинаете жарить баклажаны, они впитывают очень много растительного масла. Рекомендуем баклажаны запекать!



Рулетики из баклажан:



  • 2 крупных баклажана

  • 150 граммов мягкого сыра

  • 2 ст. ложки майонеза

  • 1 зубчик чеснока

  • Зелень (кинза, укроп, петрушка)



  1. Баклажаны помыть, срезать хвостики, нарезать длинными тонкими полосками. Подержать в соленой воде. Далее обжарить на оливковом масле. Баклажаны остудить и промокнуть бумажным полотенцем.

  2. Приготовить начинку: трем мелко сыра, смешиваем с майонезом, добавляем мелкорубленный чеснок и зелень. Заворачиваем в бакалажан сырную массу и скручиваем трубочкой. Можно проткнуть каждый рулетик зубочисткой, чтобы он не раскрутился. Охлаждаем в холодильнике полчаса. Закуска готова.

Видео по теме
Вкусные и быстрые баклажаны в микроволновке
Связанная статья
Вкусные и быстрые баклажаны в микроволновке

Совет 2 : Как быстро приготовить баклажаны

Баклажаны прекрасно подходят, как в качестве острой закуски к застолью, так и в качестве пикантного дополнения к некоторым гарнирам. Самым главным вопросом является, как приготовить баклажаны вкусно, но при этом не потратить на это много времени.
Как быстро приготовить баклажаны
Вам понадобится
    • Баклажанные «Башенки»
    • Баклажан – 1 шт.;
    • помидоры – 3 шт.;
    • цуккини – 1 шт.;
    • оливковое масло – 1 ст.л.;
    • бальзамический уксус – 1 ст.л.
    • Баклажаны «По-стамбульски»
    • Баклажаны – 250 г;
    • лук репчатый – 50 г;
    • помидоры – 100 г;
    • оливковое масло – 50 г;
    • морковь – 40 г;
    • сельдерей – 40 г;
    • сладкий стручковый перец – 40 г;
    • чеснок – 5 г;
    • петрушка – 5 г;
    • чабрец;
    • перец;
    • соль.
    • Баклажаны
    • жареные с луком
    • Баклажаны – 4 шт.;
    • лук репчатый – 2 шт.;
    • мука – 4 ст.л.;
    • сметана – 1 ст.;
    • томатная паста – 2 ст.л.;
    • растительное масло – 4 ст.л.;
    • соль.
    • Баклажаны в соусе
    • Баклажаны – 500 г;
    • лук – 3-4 шт.;
    • чеснок -3-4 дольки;
    • болгарский перец – 2 шт.;
    • растительное масло – 2 ст.л.;
    • помидоры – 800 г;
    • зелень;
    • соль.
Инструкция
1
Баклажанные «Башенки» Разогрейте духовку до 180-200 градусов. Порежьте баклажан на тоненькие кружочки толщиной 1 сантиметр и уложите их на форму для выпекания в один слой. Сверху положите кружочки помидоров и кабачка цуккини, порезанные такой же толщиной. Сбрызните оливковым маслом, уксусом и приправьте по вкусу. Поставьте в духовку и запекайте в течение 20-25 минут.
2
Баклажаны «По-стамбульски»Баклажаны разрежьте на продольные половины, подрежьте мякоть на 0,5 сантиметра от кожуры, но не вынимайте ее, положите овощи в холодную подсоленную воду на 15-20 минут, чтобы убрать из них горечь. Затем поджарьте их на оливковом масле. Морковь, перец, лук и сельдерей мелко порежьте и обжарьте в оливковом масле. Добавьте к ним нарезанные небольшими кусочками морковь, петрушку, измельченный чеснок, чабрец, перец, соль и перемешайте. Из каждой половинки баклажана достаньте мякоть, порежьте и добавьте к овощам. Баклажаны наполните полученным овощным фаршем, положите смазанную маслом форму, поставьте в предварительно разогретую до 180-200 градусов духовку и выпекайте в течение 15-20 минут. Подавайте в холодном виде.
3
Баклажаны, жареные с лукомБаклажаны помойте в холодной воде, обсушите, срежьте концы и ошпарьте. Нарежьте тонкими ломтиками, посолите, обваляйте с обеих сторон в муке и обжарьте на растительном масле. Лук нарежьте кольцами и тоже обжарьте на масле. Готовые баклажаны переложите на блюдо, чередуя с жареным луком. На сковороду положите сметану, томатную пасту, небольшое количество масла, перемешайте и дайте прокипеть. Полученным соусом залейте баклажаны.
4
Баклажаны в соусеБаклажаны очистите от кожуры, порежьте на небольшие кубики и отварите до готовности. Слейте на сито, чтобы стекла вода. Лук порежьте на кубики и обжарьте в растительном масле до мягкости. Помидоры отварите, и протрите через сито. В лук добавьте мелко порезанный перец, измельченный чеснок и тушите до загустения. Затем добавьте баклажаны, зелень и соль. Доведите до кипения и остудите. Подавайте в холодном виде.
Видео по теме
Острая закуска из баклажанов с чесноком за 10 минут
Связанная статья
Острая закуска из баклажанов с чесноком за 10 минут
Совет полезен?
Поиск
Добавить комментарий к статье
Осталось символов: 500