Стакан - распространенная мера, используемая для определения нужного количества того или иного продукта в кулинарии.

Стакан


Строго говоря, стакан - это стеклянный сосуд, который предназначен для употребления различных напитков, например, воды, сока и подобных. Тем не менее, одним из распространенных способов применения стакана сегодня является использование его в качестве меры веса и объема. Кстати, именно такой способ измерения достаточно часто встречается в различных рецептах. Поэтому даже если в быту вы пользуетесь для употребления напитков какими-либо другими сосудами, стоит приобрести стакан хотя бы для того, чтобы иметь возможность готовить по таким рецептам.


Вместе с тем, необходимо иметь в виду, что в таких случаях обычно имеется в виду вполне определенный тип стакана, несмотря на то, что разнообразие видов этой посуды на сегодняшний день достаточно велико. Речь идет о так называемом граненом стакане, который был изобретен во времена СССР. Он представляет собой стеклянный сосуд, боковые части которого оформлены четным числом граней, а верхняя часть - круглым ободом. Нижнюю границу этого обода часто называют каемкой или риской.

Вес продукта в стакане


Эталонным наполнителем, который обычно используют для определения веса продукта в стакане, является обыкновенная вода. При этом ее вес естественным образом будет различаться в зависимости от того, насколько наполнен стакан. Так, если налить в него воды до каемки, ее вес составит 200 граммов, а вес воды в стакане, наполненном до краев, составляет 250 граммов.

Вместе с тем, при использовании в кулинарных целях полезно помнить, что вода - это вещество, которое обладает относительно высокой плотностью по сравнению с некоторыми другими продуктами. За счет этого вес такого продукта в стакане, заполненном, например, до каемки, может оказаться ниже. К таким продуктам можно отнести, например, практически все виды круп: так, заполнив стакан «до риски» гречкой, хозяйка получит 165 граммов продукта, манной крупой - 150 граммов, рисом - 180 граммов. Стакан муки, заполненный аналогичным образом, будет весить 130 граммов, стакан орехов - примерно столько же, стакан сахара - 180 граммов.

Однако есть продукты, обладающие большей плотностью, чем вода: их вес в стакане, заполненном до каемки, будет превышать вес воды аналогичного объема, то есть 200 граммов. Например, такая ситуация характерна для меда, вес которого составит 265 граммов, сгущенного молока, которое будет весить 360 граммов, и подобных продуктов.