Как приготовить запеченный веер из баклажана с помидорами и сыром

Хотите подать к столу красивое вкусное блюдо и при этом не возиться полдня у плиты? Приготовьте баклажан с томатами и сыром в духовке по оригинальному рецепту. Блюдо получится и вкусным и красивым.

Вам понадобится

• Баклажан - 1-2 шт, в зависимости какой вас противень. Для стандартной духовки, встроенной в кухонную плиту, лучше брать сразу 2 баклажана
• томаты - по одному на баклажан
• лук - 1 большая луковица
• сыр твердый или полутвердый - 100 гр на один баклажан
• майонез - 2 ст. ложки на один баклажан
• растительное масло
• соль по вкусу
• чеснок по желанию
• зелень по желанию

Инструкция

1. Для стандартной духовки, встроенной в кухонную плиту, лучше брать сразу 2 баклажана. Они более плотно разместятся на противне и будут прижимать друг друга, чтобы не выпала начинка.
   
2. Баклажаны надо порезать на ровные дольки шириной по 1 см (примерно) , но не до конца. У хвостика остановитесь. У вас получится веер. Посолите пластины баклажана, положите в миску и дайте постоять с полчаса. За это время баклажан просолится и выпустит лишнюю жидкость.
   
3. Нарежьте тонкими кружочками помидоры и лук. Аккуратно раздвиньте пластины баклажана и положите между ними рядами кружки помидора и кольца лука. Дополнительно вы можете положить зелень, рубленный чеснок.
   Есть другой вариант: зелень и чеснок можно добавить в сырно-майонезную заливку для баклажана. Вкусно и так и так.
   Подготовьте противень, смажьте его растительным маслом. Я использую покрытие из пергаментной бумаги.
   Оно не дает сыру прилипнуть к противню при запекании и сам противень потом легко мыть.
   
4. Старайтесь разместить баклажаны так, чтобы они на противне прижимали края друг друга. В процессе запекания баклажан может расщепериться и вся начинка вывалится из него.
   Если у вас один баклажан или очень большой противень, поместите баклажан в форму для запекания.
   
5. Возьмите сыр и натрите его на крупной терке.
   Смешайте майонез с тертым сыром. Посмотрите на получившийся объем. Вам надо будет покрыть сырно-майонезной массой оба баклажана довольно густо.
   Начинайте обмазывать пластины баклажана. Маленькой ложечкой или ножиком пропихните сыр между пластин. Помидоры и лук тоже должны пропитаться вкусным соусом.
   
   
   
6. Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте запекать блюдо на 40-50 мин.
   Вообще, призапекании ориентируйтесь на особенности своей духовки.
   Главное, баклажан должен пропечься.
   Если достанете баклажан из духовки и поймете, что он не допекся, смело ставьте обратно. В первый раз трудно угадать готовность блюда. Со временем привыкнете.