Как приготовить вкусный томатный суп-пюре

Томатный суп пюре готовится на удивление быстро - 20 минут, и вкусный обед, а, может быть, ужин готов. Вся прелесть такого супа в том, что его можно дополнять совершенно любыми ингредиентами, и каждый раз блюдо будет приобретать необычный вкус.

Вам понадобится

• - 300 г помидор,
• - 1 луковица,
• - 20 г растительного масла,
• - соль по вкусу,
• - черный молотый перец по вкусу,
• - зелень по вкусу,
• - 1 листик базилика.

Инструкция

1. Мясистые помидоры промойте, переложите в объемную миску и залейте кипятком на пять минут. Затем переложите в холодную воду, снимите кожицу.
2. Лук очистите и нарежьте маленькими кубиками. Растительное или подсолнечное масло без запаха разогрейте в сотейнике, отпассеруйте кубики лука в течение двух минут, периодически помешивайте.
3. С очищенных от кожицы помидоров вырежьте сердцевину, мякоть нарежьте средними кубиками. Положите помидоры в сотейник к луку, томите на среднем огне до образования сока. Приправьте солью и молотым черным перцем по вкусу, добавьте горячую воду. Попробуйте, если помидоры кислые, то добавьте немного сахара. Сбавьте огонь до малого, тушите десять минут. При желании можно добавить любимые специи.
4. Снимите томатную массу с огня и перелейте ее в чашу блендера, измельчите до однородности. Готовый суп (при необходимости подогрейте) разлейте порционно, посыпьте нашинкованной зеленью, при желании добавьте немного черного молотого перца, украсьте базиликом и подавайте на стол вместе с сухариками.