Раф кофе

Раф кофе был изобретён в России, точнее в одной из московских кофеен. История гласит, что культовое заведение предлагало множество видов кофейных напитков из натуральных зерен, но одному из постоянных гостей варили кофе исключительно по его собственному рецепту. И звали гостя Рафаэль. Напиток так полюбился друзьям и знакомым Рафаэля, что его стали часто заказывать и другие гости, обращаясь к бариста с просьбой «мне кофе как Рафаэлю». Так и появился Раф кофе.

Вам понадобится

• Продукты на 1 чашку:
• • Кофе эспрессо - 50 мл
• • Сахар ванильный – 5 гр.
• • Сахар-песок – 5 гр.
• • Сливки 10-11% - 100 мл
• Кухонные приборы:
• • Миксер или блендер (заменяют пароотводную трубку профессиональной кофе-машины)
• • Бокал для подачи кофе. (Объём бокала идентичен объёму капучино)

Инструкция

1. Сначала приготовьте по классическому рецепту горячий эспрессо. Для этого используйте порцию молотого кофе и воду. Если нет дома кофемашины, то смело можно приготовить крепкий кофе любым доступным способом, к примеру, запарить во френч-прессе или сварить в турке. В домашних условиях даже допустимо заварить кофе особо мелкого помола прямо в кружке.
2. Отмерьте 100 мл сливок, добавьте сахар-песок и ванильный сахар. Тщательно перемешайте и подогрейте смесь до горячего состояния, не менее 60 градусов. Так кофе получится особенно горячим и вкусным и в полной мере раскроется ванильный аромат.
3. Смешайте сливочно-сахарную смесь и эспрессо, взбейте блендером, ручным миксером, можно даже венчиком. Старайтесь добиться однородной консистенции и пенки. После этого оригинальный кофейный напиток переливают в стеклянный бокал или кофейную кружку большого объёма.