Рецепт вкусного гаспачо

Гаспачо – холодный испанский суп, готовят который из перетертых либо пюрированных овощей, наиболее часто из томатов. История гаспачо начинается в начале нашей эры, когда простой народ смешивал воду с уксусом, оливковым маслом, чесноком и черствым хлебом. Помидоры стали основой холодного супа только в 19 столетии, приблизительно в это же время блюдо бедняков стало приобретать популярность во всем мире.

Подготовка продуктов

Для того чтобы приготовить гаспачо, вам понадобится:

• 2 красных болгарских перца;
• 1 большой огурец;
• 4 крупных томата;
• 5 стаканов томатного сока;
• 8 зубчиков чеснока;
• ¼ стакана красного винного уксуса;
• ¼ стакана оливкового масла;
• ½ ч. л.соуса табаско;
• соль и перец по вкусу.

Готовим вкусный гаспачо

Возьмите 8 зубчиков чеснока, выложите их на сковороду, не очищая от шелухи. Обжаривайте чеснок без масла в течение 10-15 минут, за это время он станет достаточно мягким. Затем дайте зубчикам чеснока остыть.

Овощи помойте и обсушите. Из перца удалите сердцевину и семечки, также удалите семечки из огурца. Нарежьте овощи на мелкие кусочки и выложите в чашу кухонного комбайна или блендера. Туда же добавьте остывший и очищенный чеснок. Измельчите ингредиенты, но не доводите их до состояния пюре.

Овощную массу переложите в кастрюлю или глубокую миску, залейте томатным соком, добавьте красный винный уксус, оливковое масло, соль и черный молотый перец по вкус. Заправьте гаспачо соусом табаско.

Подавать суп вы можете сразу, можно предварительно выдержать его в холодильнике. Перед подачей украсьте гаспачо сухариками, авокадо или свежей зеленью.