Такие овощные оладьи - идеальный, легкий, но сытный летний завтрак! Подавайте их с натуральным йогуртом и слабосоленым лососем - равнодушных просто не останется!
Кабачок и тыкву натрите на крупной терке и хорошенько отожмите от сока. Постарайтесь выжать максимальное его количество, иначе оладьи получатся кляклыми и водянистыми. И позаботьтесь о том, чтобы тыква обладала ярким и выразительным вкусом, ведь кабачки почти почти безвкусны.
2
Смешайте натертые овощи с яйцами, рикоттой и мукой (цельнозерновую муку допустимо заменить на обычную пшеничную высшего сорта). Посолите и поперчите по вкусу. Также по желанию можно добавлять любимую зелень (сушеную или свежую) и чеснок.
3
В толстой антипригарной сковороде разогреть немного растительного масла без запаха. Выкладывать на раскаленную поверхность тесто с помощью столовой ложкой, слегка прижимая, чтобы получались небольшие лепешки.
4
Жарить на умеренном огне до румяной корочки с обеих сторон. Можно есть сразу, а можно остудить и взять с собой на пикник!
