Вам понадобится
  • На четыре порции:
  • - 500 мл куриного бульона;
  • - 500 г томатов в соку;
  • - 350 г замороженных мидий;
  • - 5 зубчиков чеснока;
  • - 1 луковица;
  • - 4 филе анчоуса;
  • - 1/2 свежего перца чили;
  • - 3 стебля свежего тимьяна;
  • - 50 мл белого вина;
  • - по 2 ч. ложки молотого чили, сушеной петрушки;
  • - 1,5 ч. ложки сахара.
Инструкция
1
Порубите половинку перца чили и 2 зубчика чеснока. Разогрейте в сковородке оливковое масло, бросьте туда чеснок и чили, жарьте 30 секунд - не больше.
2
Добавьте мидии (их надо сначала разморозить), томите 2 минуты. Влейте белое вино, подержите на плите пару минут. Посолите по вкусу, снимите с плиты сковородку.
3
Мелко порубите лук и 3 зубчика чеснока, обжарьте на оливковом масле до мягкости, перемешайте. Порубите филе анчоусов, добавьте к чесноку с луком. Жарьте 1 минуту.
4
Добавьте содержимое сковородки с луком в горячий куриный бульон, добавьте томаты в собственном соку, тимьян, петрушку, молотый чили. Варите 15 минут на тихом огне, в процессе варки добавьте сахар.
5
Влейте в суп ложку вина, вытащите веточки тимьяна. С помощью блендере пюрируйте суп (половину), остальную половину супа оставьте нетронутой, в супе должны оставаться целые кусочки помидоров.
6
Положите в томатный суп-пюре мидии, подавайте горячим.