Как сделать вино из ирги

Ирга – это кустарник с небольшими синевато-черными или красно-фиолетовыми сладкими ягодами с сизым налетом. Из ирги готовят варенье, конфитюры, повидло, но особой популярностью пользуется домашнее вино из этой ягоды.

Вам понадобится

• Рецепт № 1:
• - ягоды ирги;
• - сахар;
• - вода.
• Рецепт №2:
• - 1 литр сока ирги;
• - 2 литра воды;
• - 1 килограмм сахара.

Инструкция

1. Рецепт №1
   
   Измельчите спелые ягоды ирги и прогрейте до 70оС, оставьте ягоду на сутки. Затем через марлю отожмите из ирги сок. Смешайте его с таким же количеством воды и добавьте в него сахарный песок из расчета 400 граммов на 1 литр сока. Хорошо размешайте сок с сахаром и перелейте его в бутыль для брожения, закройте ее полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место.
2. Через три недели процедите напиток и перелейте его в чистую тару. Закупорьте ее и уберите в темное прохладное место на три месяца. За это время вино из ирги полностью созреет. Готовое вино процедите и разлейте по стеклянным бутылкам. Хранить напиток нужно в холодильнике или погребе.
3. Рецепт №2
   
   Доведите воду до кипения и всыпьте в нее сахарный песок. Постоянно помешивая в течение 15 минут варите сахарный сироп на слабом огне.
4. Из спелой ирги отожмите сок и соедините его с сиропом. Перелейте жидкость в большую стеклянную бутыль и закупорьте ее пробкой с отверстием, в которое необходимо вставить резиновую трубку для отвода газов. Конец трубки опустите в банку с водой.
5. Через несколько недель, когда ягодный сироп станет светлого цвета, процедите и перелейте его в другую бутыль. Плотно закупорьте ее и поставьте в темное место на три месяца. Затем разлейте вино из ирги по бутылкам.