Как приготовить печень индейки

Печень - очень полезный субпродукт, содержащий много витаминов, аминокислот, ферментов и минералов. Печень индейки содержит большое количество фолиевой кислоты, очень маленьким детям, беременным женщинам и людям, склонным к атеросклерозу и диабету. Рецептов блюд с использованием печени индейки очень много в разных кухнях мира. Печень, приготовленная в горшочках с добавлением овощей, в сметано-винном соусе под сырной корочкой получается очень нежной и ароматной.

Вам понадобится

• • На 6 порций:
  • 600 г печени индейки
  • 500-600 г картофеля
  • 2 луковицы
  • 1 корень сельдерея средней величины
  • 2 моркови
  • 200 мл красного сухого вина
  • 200 мл сметаны
  • 200 г сыра
  • соль
  • черный молотый перец
  • оливковое масло

Инструкция

1. Лук почистите и нашинкуйте полукольцами.
2. Морковь необходимо почистить и нарезать кубиками или соломкой.
3. Сельдерей почистите и нарежьте тоже кубиками или соломкой.
4. Картофель необходимо почистить и нарезать кубиками.
5. Печень промойте, удалите пленки и порежьте на порционные кусочки.
6. Обваляйте печень в крахмале.
7. Обжарьте печень на сильном огне в масле 2-3 минуты.
8. На сковороде спассируйте лук и морковь.
9. После того как лук станет прозрачным, добавьте к нему сельдерей и картофель и обжарьте на сильном огне 2-3 минуты.
10. Половину овощей выложите в горшочки.
11. Разложите печень на овощи.
12. На печень выложите остальные овощи.
13. Смешайте вино со сметаной до однородной консистенции.
14. В соус добавьте соль и перец.
15. Залейте соусом овощи с печенью.
16. Сверху блюдо посыпьте тертым сыром.
17. Запекать блюдо в духовом шкафу при 180 градусах 40-45 минут.