Как сделать сочные манты

Блюдо манты пришло к нам из Центральной Азии. Манты напоминают русские пельмени, но способ приготовления существенно отличается. Для приготовления этого вкусного, питательного и ароматного блюда понадобится мантоварка. При приготовлении необходимо придерживаться рецептуры и определенного количества времени.

Вам понадобится

• • 700 гр. баранины
  • 200 гр. курдючного жира
  • 5 средних луковиц
  • 0,5 чайной ложки красного молотого перца
  • 2,5 стакана пшеничной муки
  • 1 стакан воды
  • 1 яйцо
  • 0,5 чайной ложки соли
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 100 гр. сливочного масла
  • зелень.

Инструкция

1. Мясо и жир перед нарезанием поместите в морозилку на 30 минут.
2. Охлажденное мясо и жир нарежьте очень маленькими кусочкам, чем мельче, тем вкусней.
3. Лук почистите и также очень мелко нашинкуйте.
4. Смешайте мясо с луком, посолите и поперчите.
5. Приготовьте тесто. Яйцо взбейте со стаканом холодной воды.
6. Просейте муку. Добавьте соль.
7. Добавьте в муку воду с яйцом и вымесите крутое тесто в течение 10 минут.
8. Раскатайте тесто в тонкий пласт 3 мм толщиной.
9. Порционной бульоницей вырежете форму для манты диаметром 10-12 см.
10. В центр столовой ложкой выложите рубленое мясо с луком.
11. Взяв за противоположные края тесто, соедините их и плотно защипните.
12. Готовые манты обмакните «донышком» в растительное масло и выложите на диски мантоварки.
13. Готовьте манты 40-45 минут под закрытой крышкой.
14. Готовые манты выложите на блюдо, полейте растопленным сливочным маслом и посыпьте зеленью.