Совет 1: Как варить манты без мантоварки

Манты – это разновидность пельменей. Манты отличаются составом фарша и способом приготовления: их готовят не в воде, как пельмени, а на пару в специальной кастрюле – мантоварке. Если такой кастрюли нет, отварить манты можно следующим способом.
Как варить манты без мантоварки
Подберите свой рецепт
+
-
Вам понадобится
  • Для теста:
  • - 500 г муки,
  • - 150 мл воды,
  • - соль.
  • Для начинки:
  • - 500 г баранины,
  • - 50 г жира бараньего (курдючного сала),
  • - 3 крупные луковицы,
  • - соль, перец – по вкусу
Инструкция
1
Если в доме нет мантоварки, отварите манты, используя обычный дуршлаг. Налейте в кастрюлю воду, накройте крышкой и поставьте ее на огонь. Смажьте дуршлаг подсолнечным маслом и выложите в него манты.
2
Как только вода закипит, вставьте в кастрюлю дуршлаг. Накройте посуду крышкой или большой миской. Варите манты в течение 45 минут при бурном кипении воды. Выложите готовые манты на блюдо, полейте растопленным сливочным маслом, посыпьте нарубленной зеленью и подавайте на стол.
3
Приготовьте манты в обычной сковородке. Налейте в сковородку растительное масло, положите манты и залейте их теплой водой, уровень воды должен быть выше уровня блюда. Поставьте сковородку на огонь и варите до готовности. Такими способами можно приготовить и купленные замороженные полуфабрикаты, и манты, сделанные самостоятельно.
4
Попробуйте приготовить в домашних условиях манты по-азиатски. Смешайте муку, соль, воду и замесите тесто. Оставьте его на час при комнатной температуре. Порубите мелко мясо с луком, добавьте перец и соль, все перемешайте.
5
Разделите тесто на небольшие шарики и раскатайте их в тонкую лепешку. Положите на каждую столовую ложку мяса и кусочек бараньего жира. Скрепите два противоположных края лепешки, оставив серединку незакрепленной.
6
Соедините далее два противоположных края таким же образом. У полученного четырехугольника скрепите по два угла с двух сторон. Сформируйте манты и приготовьте их одним из способов, указанных выше.
Ваши деньги должны работать на вас!
вклад на выгодных условиях
Стабильный доход и уверенность в завтрашнем дне - это то, что вы получите, сделав вклад на самых выгодных для себя условиях.
Возможность вернуть до 260 000 рублей
Если вы решили взять ипотеку
Каждый россиянин имеет право вернуть часть уплаченных налогов за покупку жилья.
Карта с большими бонусами
Дебетовая карта
Возвращается до 10% от стоимости покупок. Выгодна при крупных тратах.
Настроить автоплатежи просто
настройка автоплатежей за пару минут
В мобильном приложении Сбербанка все ваши платежи будут происходить в срок и без вашего участия.
Обратите внимание
Если при замешивании получилось слишком тугое тесто, влейте в него немного теплой воды, хорошо перемешайте и дайте ему немного постоять.
Полезный совет
Чтобы мясо было легче нарезать, можно его слегка заморозить, положив в морозилку на некоторое время.

Совет 2: Как готовить манты

Манты – это восточное блюдо. Оно популярно среди народов Центральной Азии, Турции, Пакистана и др. Манты очень похожи на русские пельмени, но отличие их заключается в том, что готовятся они на пару и мясо не перекручивается на фарш, а просто мелко рубится. Начинка может быть сделана из птицы, свинины, баранины, говядины, в нее можно добавлять различные овощи (например, тыкву), которые развариваясь, сделают тесто более мягким и нежным.
Как готовить манты
Вам понадобится
    • Для теста: 500 г муки
    • 1 яйцо
    • 1 ч. ложка соли
    • 0,5 стакана воды.
    • Для фарша: 1 кг мяса
    • 500 г лука
    • 0,5 стакана соленой воды (1 ч. ложка соли)
    • 1-1,5 ч. ложки черного перца
    • 100-150 г курдючного сала.
Инструкция
1
Приготовьте тесто. Для этого перемешайте муку, соль, яйца, добавьте немного воды и замесите крутое тесто. Сформируйте из него шар, накройте его полотенцем или салфеткой и оставьте минут на 30 – 40. По истечении этого времени раскатайте его в пласт толщиной 1 – 2 мм. Нарежьте на кусочки размером 10 на 10 см.
2
Приготовьте начинку. Возьмите мясо и порежьте его не мелкие кусочки. Можете использовать не один сорт, а несколько. Например, к говядине добавьте мясо птицы или свинины. Затем добавьте в начинку перец, мелко порезанный лук, черемшу, несколько чайных ложек соленой воды. Чтобы фарш был сочным, в него добавляют курдючное или нутряное сало, порезанное мелкими кусочками. Можно использовать свиное сало, но это отразится на вкусе и аромате блюда.
3
Слепите манты. На середину каждого квадрата теста выложите по 1 ст. л. начинки. Края защипните сверху. Чтобы манты не сохли, накройте их салфеткой.
4
Приготовьте манты на пару. Для этого разложите их на специальных решетках (касканах) так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Сбрызните холодной водой, накройте крышкой и варите минут 45. Во время варки можно пару раз полить горячей водой, чтобы они не подсыхали. Можно варить манты и в обычной кастрюле. Только на дно следует поместить глубокую тарелку, выложить на нее манты. Сверху накрыть другой тарелкой, а на дно кастрюли налить воды. Закрыть посуду плотно крышкой и поставить на медленный огонь. При этом способе варить манты нужно в течение 25 – 30 минут. А можно сначала обжарить их со всех сторон до образования золотистой корочки, а уже потом поместить в манты-каскан. При этом можно складывать манты несколькими слоями и не бояться, что они слипнутся. Также сокращается и время приготовления до 20 - 25 минут.
5
Заправьте манты сметаной или залейте бульоном и посыпьте черным перцем и зеленью. Это блюдо хорошо сочетается с острыми соусами. Можно подать салат из перца, томатов и чеснока, заправив его предварительно растительным маслом.
Видео по теме
Источники:
  • Что такое манты в 2018
  • Классические узбекские манты в 2018

Совет 3: Как варить манты в пароварке

Манты - это традиционное узбекское блюдо, по внешнему виду похожее на крупные пельмени. Их отваривают не в воде, а на пару, в специальной кастрюле - мантоварке. Если такой кастрюли нет, приготовьте манты в обычной пароварке.
Как варить манты в пароварке
Вам понадобится
  • Для теста:
  • - 1,5 стакана муки;
  • - 1 стакан теплой воды;
  • - 1 яйцо;
  • - 1 ч.л. соли.
  • Для начинки:
  • - 300 г баранины или говядины;
  • - 2 ст.л. растительного масла;
  • - 1 клубень картофеля среднего размера;
  • - 4 луковицы;
  • - 1/2 ч.л. черного молотого перца;
  • - 1 ч.л. соли;
  • - 1 ч.л. тмина.
Инструкция
1
Приготовьте тесто. Всыпьте в миску муку, посолите ее. Сделайте в муке углубление, влейте яйцо и воду. Все хорошо перемешайте вилкой, а потом замесите тесто руками. Чем дольше его месить, тем легче из него лепить манты.
2
Оберните приготовленное тесто полиэтиленовой пленкой и оставьте его на 10-20 минут. Приготовьте начинку. Для этого тонко порубите мясо с помощью ножа. Почистите и мелко нарежьте лук.
3
Положите лук в миску, всыпьте специи, перемешайте и дайте смеси немного постоять. Очистите и мелко нарежьте картофель или натрите его на крупной терке. Добавьте лук со специями в мясо, положите картофель, влейте растительное масло и все хорошо перемешайте.
4
Посыпьте стол мукой и выложите на него тесто. Скатайте из него колбаску и нарежьте на небольшие кусочки размером примерно с грецкий орех. Сформируйте из кусочков шарики, раскатайте из них тонкие лепешки около 10 сантиметров в диаметре и толщиной примерно 3 мм. Положите на каждую лепешку по столовой ложке фарша. При желании можно положить сверху по маленькому кусочку сала.
5
Сформируйте манты, для этого соедините противоположные края лепешки, защипните их. Затем защипните оставшиеся два полукруга. В итоге получится почти квадратный мешочек. Соедините попарно четыре конца получившегося мешочка и придайте ему прямоугольную форму.
6
Заполните нижнюю часть пароварки кипяченой водой, поставьте ее на огонь. Смажьте растительным маслом ярусы пароварки и уложите на них манты. Когда вода закипит, установите ярусы в пароварку. Манты готовятся в течение 40 минут под закрытой крышкой при бурном кипении воды.
7
Выложите готовые манты на блюдо, полейте их сливочным маслом, посыпьте перцем, рубленой зеленью и подайте на стол.
Поиск
Совет полезен?
Добавить комментарий к статье
Осталось символов: 500