1.       Измельчите зерна пшеницы или кукурузы в дробилке.


2.       Пересыпьте молотое зерно в посуду для термальной обработки и добавьте в нее 2 части воды.


3.       Подогрейте смесь примерно до 65-70 °С. Поддерживайте такую температуру смеси около 2 часов. В это время ферменты в зерне превращают крахмал в сахар.


4.       Отсыпьте часть молотого зерна и отставьте.


5.       Добавьте в смесь каплю йода.


6.       Посмотрите, изменила ли смесь свой цвет. Если йод посветлел или стал желтым, весь крахмал превратился в сахар. Если он остался темным, нужно продержать смесь при вышеуказанной температуре еще какое-то время.