Совет 1: Как сделать лед для коктейлей

Может казаться, что сделать лед для коктейлей в домашних условиях не составляет никакой сложности. Но обратите внимание, какой прозрачный, зачастую причудливых форм и цветов, лед в коктейлях, которые подают в барах. Как добиться такой идеальной прозрачности и придать кубикам льда особый вид, чтобы поразить гостей изысканными коктейлями?
Вам понадобится
  • - очищенная вода
  • - формы или одноразовые пакетики для приготовления льда
  • - полотенце и кухонный молоток ( для льда-фраппе)
  • - сок, ягоды и кусочки фруктов (для цветного льда)
Инструкция
1
В сущности, лед является одной из форм воды, которую она принимает под воздействием отрицательной температуры. Вода из обычного водопровода содержит немало примесей, при ее замораживании получается довольно мутный лед, который некрасив внешне и неприятен на вкус. Поэтому, следуя одному из главных правил барменов, готовьте лед только из чистой воды. Не обязательно идти в магазин за дистиллированной или бутилированной. Можно использовать обычную, из системы централизованного снабжения, подвергнув ее очистке в несколько этапов.
2
Пропустите воду через фильтр с волокнами аквалена и прокипятите в емкости без накипи. Идеальным решением будет дать этой воде отстояться. Оставшиеся в ней примеси в течение нескольких часов выпадут в осадок. Аккуратно перелейте воду в другую посуду. Теперь можно приготовить из нее лед для коктейлей.
3
Для приготовления фигурных кусочков используйте очень удобные силиконовые формочки для льда. Они в большом ассортименте продаются в хозяйственных магазинах. Вода для приготовления льда в таких формах должна быть комнатной температуры. Непременным условием для изготовления льда в открытых формах должно быть его замораживание в отдельном от продуктов месте. Лед очень хорошо адсорбирует запахи из морозильника, поэтому помещайте формочки в специально отведенное место в морозильной камере. Если у вас нет отдельного места в морозильнике, используйте в таком случае одноразовые пакетики для приготовления льда, которые не впитывают запахи.
4
Если рецептура коктейля предусматривает использование цветного льда, приготовьте его с добавлением соков, листочков мяты или ягод. Чтобы ягоды и листочки оказались внутри кусочка льда, замораживайте послойно: жидкость залейте на одну треть в форму, дайте замерзнуть, потом положите листья мяты, кусочки фруктов или ягоды и залейте оставшейся жидкостью. Разноцветный лед также приготовьте, используя послойное замораживание.
5
Некоторые коктейли требуют по рецептуре использование мелкой ледяной крошки – фраппе. Для ее приготовления в барах лед дробят в специальных крэшерах. Дома вы сможете приготовить без использования специальной техники. Разложите замороженные кубики льда на половине чистого хлопчатобумажного полотенца и накройте второй половинкой. Возьмите молоток для мяса и тупой стороной разбейте кусочки льда в полотенце. После этого пересыпьте крошки льда в контейнер, накройте крышкой и поместите его в морозильник. Положите крошки в бокал перед самым изготовлением коктейля.

Совет 2: Как приготовить кислородный коктейль дома

Кислородный коктейль представляет собой вкусную пену из тысячи пузырьков. Получается он очень просто при наполнении кислородом сока или фито-чая. Можно подобрать такой вкус, который вам больше понравится.
Вам понадобится
  • 1 стакан 200–300 мл;
  • вкусовая основа – сок, морс;
  • пенообразующая композиция;
  • источник кислорода – кислородный баллон;
  • распылитель воздуха
Инструкция
1
Кислородный коктейль позволяет укрепить иммунитет и справиться с разными вирусами и инфекциями. Этот напиток дает организму прилив сил, улучшает самочувствие. Готовится кислородный коктейль с помощью специального оборудования, состоящего из кислородного концентратора и кислородного миксера. При наличии этого оборудования дома время приготовления коктейля займет несколько минут.
2
Для приготовления коктейля в домашних условиях в стакан залейте охлажденную кислородную воду.
3
Добавьте сироп. Подключите концентратор кислорода, установите скорость потока кислорода на 2 л/мин. Подключите миксер.
4
Пластиковой трубкой соедините миксер с концентратором.
5
Подготовленный раствор в стакане взбивайте 5-10 секунд, одновременно не забывайте подавать кислород.
6
Употребляйте такой коктейль с помощью широкой пластиковой трубки, не размешивая, сразу как приготовили.
7
Можно воспользоваться другим рецептом приготовления. В стакан налейте холодный сок. Добавьте корень солодки. Тщательно перемещайте смесь в течении 20 секунд.
8
До упора вставьте трубку пенообразователя в распылитель аэрозольного баллона. Снимите колпачок. Поместите аэратор в стакан с жидкостью.
9
Немного нажмите на клапан баллона большим пальцем. Вы увидите, как в стакане начнется образование мелких пузырьков.
10
Подождите, пока пена поднимется до края стакана. Стакан для приготовления коктейля можно использовать как пластиковый, так и стеклянный.
11
Оставшийся после работы раствор сохраните и используйте его для приготовления коктейля на следующий день. Перелейте раствор в стерильную емкость и поместите в холодильник. Раствор нельзя хранить в холодильнике более суток, потому что приготовленный из него кислородный коктейль не будет иметь никаких полезных свойств.
Обратите внимание
Для быстрого получения устойчивой пены температура пенообразующей основы не должна быть выше 20-22 °С
Полезный совет
Для нормальной работы взрослого организма пейте кислородный коктейль три раза в день - одну утром и две вечером. Детям достаточно одного стакана утром и вечером.
Источники:
  • Кислородные коктейли
  • как сделать дома кислородный коктейль
Полезный совет
Используйте для коктейлей только свежеприготовленный лед.
Как приготовить апельсиновую граниту
Связанная статья
Как приготовить апельсиновую граниту
Источники:
  • Как приготовить лед. Коктейли и напитки
  • какой можно приготовить коктейль
Поиск
Совет полезен?
Добавить комментарий к статье
Осталось символов: 500