Канапе на крекерах


Очень быстрая в приготовлении закуска.


Понадобится:


- крекеры круглые несладкие 10-12 шт;


- яйцо вареное - 1-2 шт;


- огурец свежий - 1-2 шт;


- колбаска охотничья - 1 шт;


- майонез.


Огурцы, яйца и колбаску нарезать колечками шириной 0,5-0,7 см. Крекер слегка смазываем майонезом и выкладываем на него слоями: яйцо, огурец, тонкая прослойка майонеза, 2-3 колесика колбаски.




Канапе с сыром, копченой грудкой и оливками


Понадобится:


- сыр твердый;


- копченая грудка;


- оливки (маслины) без косточек.


Сыр нарезаем крупными брусочками (3*4 см) толщиной 2-3 см. Грудку режем кубиками 2*2 см. Собираем канапе: оливки аккуратно протыкаем шпажкой или зубочисткой, затем кубик курицы и все это пришпиливаем к сыру. Чтобы канапе выглядели более оригинальными, оливки и маслины можно чередовать.




Канапе с красной рыбой


Понадобится:


- черный ржаной багет - 8-10 ломтиков;


- огурец 1/2 шт;


- рыба красная - 100 г;


- масло сливочное - 50 г;


- зелень лука и укропа.


Багет нарезаем на ломтики толщиной 1 см. Если хлеб сильно мягкий, можно подсушить его на сковороде без масла. Масло на 30 минут оставляем при комнатной температуре для размягчения. Укроп мелко крошим и смешиваем с подтаявшим маслом. Красную рыбу нарезаем на полоски шириной 2-3 см, огурец колечками. На ломтик хлеба намазываем мало, кладем кружочек огурца. Рыбу сворачиваем в рулетик и фиксируем шпажкой к хлебу с огурцом. Украшаем укропом и перьями зеленого лука.




Закусочные «мухоморчики»


Понадобится:


- помидоры красные мелкие;


- яйца перепелиные;


- майонез;


- зелень петрушки;


- деревянные шпашки для шашлыка.


Помидоры моем, разрезаем пополам и чайной ложкой удаляем часть сердцевины, насаживаем на шпажку. Это будет шляпка гриба. Из вареного перепелиного яйца делаем ножку, насаживаем его на шпажку и слегка задвигаем в помидор. Спичкой или зубочисткой немного накалываем шляпку, чтобы сделать белые точки майонезом. Из петрушки делаем полянку вокруг ножки, также аккуратно вдавливая листочки спичкой. На одной шпажке можно сделать 2-3 таких грибочка.