Особенности сметаны



Как и в любом другом молочном продукте, в сметане есть свои преимущества и недостатки. Если с преимуществами все ясно, то к недостаткам чаще всего причисляют высокую жирность и калорийность сметаны. Постоянное употребление данного продукта может привести к перенагрузке желчного пузыря и печени, а также проблемам с жировым обменом, вызванным высоким процентом жирности. Люди, имеющие склонность к полноте, выбирают низкокалорийную сметану, контролируя свой рацион с помощью подсчета калорий в ней.


Жирной сметаной не рекомендуется злоупотреблять при наличии гипертонии и проблем с сердечнососудистой системой.

Считается, что в сметане содержится большое количество холестерина, однако в продукте даже самой высокой жирности его гораздо меньше, чем в обычном сливочном масле. Кроме этого, сметана усваивается организмом быстрее и легче, чем свежее молоко. Употребление сметаны с сырой морковкой способно улучшить зрение и повысить иммунитет, а мужчины, регулярно употребляющие умеренное количество данного продукта, практически не имеют проблем с потенцией.

Жирность сметаны



У нежирной сметаны максимальная жирность составляет всего 14%. Маложирная сметана обладает 19% жирности, тогда как наивысший показатель жирности классической сметаны не превышает 34%. Максимальная жирность жирной сметаны составляет 48%, а высокожирного продукта – 58%. В магазинах обычно продается 15-20-25%-ная сметана – более жирный продукт можно приобрести на базаре. Врачи утверждают, что человеческий организм лучше всего усваивает сметану с максимальной жирностью.

Согласно рецепту, в сметане должны присутствовать исключительно закваска и сливки – другие ингредиенты изменяют первоначальную структуру сметаны.

Жирная сметана обладает хорошими антидепрессивными свойствами и повышает устойчивость нервной системы к стрессу – для этого достаточно употребить стакан свежего продукта, взбитого с сахаром. Также она отлично помогает при солнечных ожогах, успокаивая кожу, снимая жжение и покраснение. Для этого ее смешивают с подсолнечным маслом и яичным желтком, наносят на обожженную кожу и накрывают марлевой повязкой, которую меняют раз в двадцать четыре часа. Еще одним важным преимуществом жирной сметаны является ее способность положительно влиять на гормональный фон человека и его репродуктивную функцию.