Как приготовить запеканку из кабачков и картошки с куриным фаршем

Вроде бы обычная кабачковая запеканка. Но! Кабачки с картошкой, щедро сдобренные свежим и ароматным укропчиком, в запеканке приобретают совершенно иной вкус! Попробуйте - это очень вкусно.

Вам понадобится

• 600 г кабачков;
• 500 г картошки;
• 300 г куриного филе;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 яйца;
• 200 мл молока;
• 30 г сливочного масла;
• 50 г твердого сыра;
• укроп по вкусу;
• 0,5 ч.л. соли.

Инструкция

1. Очистите кабачок и картошку, нарежьте сантиметровыми кубиками. Очищенную морковь нарежьте тонкой соломкой. Очищенную луковицу, укроп и зубчик чеснока измельчите.
   Соедините подготовленные овощи в миске, посолите по вкусу, добавьте любимых специй, перемешайте.
2. Филе промойте, обсушите и сделайте фарш.
3. Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Положите в форму половину овощей На овощи положите фарш, разровняйте. Закройте фарш второй половиной овощей, разровняйте.
4. В чашку разбейте два яйца добавьте молока и слегка взбейте вилкой. Залейте получившейся смесью овощи. Накройте фольгу с овощами фольгой.
5. Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов. Запекайте овощи с мясом около 40 минут. Затем выньте из духового шкафа форму с овощами и снимите фольгу, посыпьте сыром и запекайте еще полчаса.
6. Готовую, румяную запеканку достаньте из духового шкафа и оставьте на 15 минут, чтобы немного остыла. Нарежьте порционно и подавайте на стол вместе со сметаной.