Как приготовить тушеную баранину с баклажанами и помидорами

Если вам нравится баранина и вы не знаете, как вкусно ее приготовить, возьмите на заметку этот рецепт. Почему? - Он достаточно прост и не требует много времени на приготовление блюда. Всего час, и вкусный обед, а может быть, и ужин готов.

Вам понадобится

• -1,2 кг баранины,
• -2 луковицы,
• -2 моркови,
• -0,5 ч. ложки тимьяна,
• -100 мл воды,
• -3 баклажана,
• -2 помидора,
• -2 болгарских перца,
• -1 пучок кинзы,
• -3 зубчика чеснока,
• -соль по вкусу.

Инструкция

1. Баранину хорошо промываем, очищаем от пленочек и нарезаем небольшими кусочками. Обжариваем мясо небольшими порциями, выделяющийся сок переливаем на другую сковороду.
2. Лук очищаем, нарезаем маленькими кубиками, обжариваем на соке от жарки мяса.
3. Морковь чистим, моем, нарезаем полукольцами. Как только лук станет полупрозрачным, добавляем морковь и жарим на среднем огне десять минут.
4. В большую сковороду кладем баранину, обжаренный лук с морковью, приправляем тимьяном, добавляем воду, солим, перемешиваем и ставим на самый малый огонь. Тушим под крышкой около 50 минут. Время от времени перемешиваем.
5. Баклажаны и болгарский перец хорошо промываем, обсушиваем, нарезаем небольшими кусочками. Так же нарезаем и помидоры. Зубчики чеснока измельчаем любым удобным способом. Кинзу моем, шинкуем. Перекладываем овощи в сковороду к баранине, увеличиваем мощность огня до среднего, накрываем крышкой и тушим до мягкости овощей, время от времени перемешиваем. Затем добавляем помидоры и выпариваем жидкость.
6. После того, как жидкость выпарилась, готовим баранину с овощами десять минут и снимаем с огня. Приправляем блюдо измельченной кинзой и чесноком, перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на пять минут. Баранина готова, можно подавать.