Как приготовить домашнюю колбасу из курицы или индейки

Приготовить колбасу самостоятельно достаточно просто и не отнимет много времени. В сравнении с покупным изделием, домашний продукт отличается натуральным составом, отсутствием вредных добавок, консервантов. Вареная колбаса получается диетической, ее возможно давать даже детям, не опасаясь за их здоровье.

Вам понадобится

• -филе курицы (либо индейки) — 500 г;
• -перепелиные яйца — 6 штук или белок 2 куриных яиц;
• -сливки — 2 ст. л.;
• -молоко — 100 мл;
• -чеснок — 4 зубчика;
• -соль, приправа — по вкусу.

Инструкция

1. Филе птицы (курицы или индейки) и чеснок требуется измельчить в блендере до состояния фарша. Затем добавить сливки, соль и приправу.
2. Перепелиные яйца либо белки куриных яиц взбить и соединить с массой. При использовании последних продукт получается более диетическим. Вымешать состав до однородности.
3. После этого нужно добавить молоко и взбить массу. Колбасный фарш должен получиться однородным, консистенции воздушного крема.
4. Затем нужно выложить массу на пищевую пленку, свернуть ее рулетом, сформировав колбасу. Из представленного количества компонентов получается около 600 г продукта, при готовке удобнее разделить состав поровну на две колбаски. Края пленки надо туго завязать.
5. Затем колбаски следует выложить в подходящую по размеру кастрюлю и залить холодной водой до половины. Варить на слабом огне. Время зависит от вида мяса: курица готовится быстрее (40 минут), приготовление индейки займет час.
6. После этого вареные колбаски требуется вынуть из посуды и оставить для охлаждения при комнатной температуре. Далее пленка аккуратно снимается. Домашнюю колбасу можно порезать кусочками и подавать к столу.