Как развести уксус

Уксус – очень распространенная кулинарная приправа, но используя его, нужно быть крайне осторожным. Для приготоваления маринадов следует разводить уксус в правильной пропорции, иначе есть риск получить тяжелое отравление.

Вам понадобится

• • Уксусная эссенция
  • холодна кипяченая вода

Инструкция

1. Существуют следующие виды уксуса:
   Яблочный
   
   Бальзамический
   
   Белый винный
   
   Красный винный
   
   Рисовый винный
   
   Солодовый
   
   Белый
   
   Хересовый
   
   Кокосовый
2. Приобрести можно уксус 3, 6 и 9% растворы уксусной кислоты либо 70%-ую эссенцию. Для кулинарных целей рекомендуется использовать 3% раствор, то есть если исходная концентрация эссенции 30%, то к 1 части уксуса нужно прибавить 10 частей холодной кипяченой воды. Если используется эссенция концентрацией 70% – воды необходимо 22,5 части.
3. В случае, если в рецепте указан 4% раствор, следует воспользоваться следующими пропорциями: 1:7 (30% эссенция) и 1:17 (70% эссенция).
   Соответственно для приготовления 5% раствора, пропорции будут 1:6 (30% эссенция) и 1:13 (70% эссенция)
   6% раствор – 1:5 (30% эссенция) и 1:11 (70% эссецния)
   
   7% – 1:4 (30%) и 1:9 (70%)
   
   8% – 1:3,5 (30%) и 1:8 (70%)
   
   9% – 1:3 (30%) и 1:7 (70%)