Как развести эссенцию

Уксусная эссенция – не самый распространенный в наше время продукт. При том разнообразии уксусов, которым радуют покупателей продуктовые магазины, нет особой необходимости покупать именно эссенцию. Впрочем, у нее есть свои преимущества: крошечная бутылочка с уксусной эссенцией занимает очень мало места. Кроме того, даже самому большому любителю маринадов ее хватает надолго.

Вам понадобится

• Уксусная эссенция
• Стопка
• Весы
• Мерная кружка
• Посуда для готового уксуса

Инструкция

1. Уксусная эссенция бывает 70% и 80%. Разбавляйте ее в соответствии с тем, какой уксус вам необходимо получить. Как правило, в кулинарии применяется 3% уксус
2. Посчитайте, сколько уксуса должно быть в нужном вам объеме воды. Для этого придется вспомнить школьную математику. В 1000 г нужной вам смеси должно быть 30 г уксуса и, соответственно, 970 г воды. В 100 г 80% эссенции содержится 80 г уксуса и 20 г воды, соотношение 4:1. То есть для получения литра уксуса нужно брать не 30 г эссенции, а 3+7,5 г.
3. Отмерьте нужное количество эссенции в стопку. Если у вас есть весы, взвесьте пустую стопку, а затем – стопку с налитой в нее эссенцией. Разница как раз и будет составлять количество эссенции. Лишнее вылейте.
4. Отмерьте мерной кружкой нужное количество воды. Вылейте воду в посуду, в которой вы будете разводить уксус. Вылейте туда же уксусную эссенцию.