Как приготовить яичницу-болтунью со шпиком и картофелем

Это простая закуска с настоящим домашним вкусом, традиционная для немецкой кухни. В Германии принято есть яичницу-болтунью со шпиком и картофелем, приготовленную на сковороде. Это блюдо обычно подают со сливками как закуску или на гарнир к рыбе.

Вам понадобится

• картофель - 600 грамм,
• свиной шпик - 4 куска,
• луковица - 1 шт,
• растительное масло - 5 ст. ложек,
• сливки - 100 мл,
• веточка петрушки для украшения блюда,
• мелкая соль и молотый перец - по вкусу.

Инструкция

1. Очищаем 600 грамм картофеля и нарезаем кружочками толщиной в один сантиметр. Если кружочки получаются слишком большими, разрезаем их пополам или на четвертинки.
   Очищаем одну луковицу и разрезаем пополам, а затем на тонкие полукольца.
2. Разогреваем в сковороде пять столовых ложек растительного масла и добавляем лук. Тушим на среднем огне до мягкости, часто помешиваем.
   В сковороду к луку добавляем картофель и тушим его, переворачивая, чтобы кусочки не слиплись. Накрываем сковороду крышкой и готовим на среднем огне до мягкости. Картофель должен слегка подрумяниться.
3. Нарезаем свиной шпик кусочками толщиной в один сантиметр. Добавляем шпик в сковороду к картошке и перемешиваем. Готовим пять минут на среднем огне.
   В отдельной чашке взбиваем два яйца и приправляем солью с перцем. Добавляем яичную массу к картошке. Постоянно помешиваем, чтобы яйца растеклись и не превратились в омлет. После того, как яйца свернутся, добавляем сливки. Переворачиваем массу два-три раза, когда все чуть смешается снимаем с огня. Попробуйте готовое блюдо и, если нужно, добавьте немного соли. Украшаем свежей зеленью и подаем на стол.