Рецепт мясного рулета

Зная рецепт мясного рулета, можно удивить своих близких вкусным блюдом. Небольшое количество ингредиентов, сравнительная простота приготовления и неповторимый вкус сделают это блюдо центром как праздничного стола, так и семейного ужина.

Вам понадобится

• - свинина для рулета 1-1,5 кг;
• - шампиньоны свежие 400 гр;
• - 2 средние луковицы;
• - 100 гр твердого сыра;
• - соль, перец, специи для мяса;
• - половина лимона;
• - Шпагат или фольга.

Инструкция

1. Мясо хорошо промываем. Удаляем лишний жир и при необходимости режем его, чтобы получился средней толщины пласт. Теперь полученный пласт нужно хорошо отбить с двух сторон. После этого мясо натираем солью, перцем и приправой для мяса с двух сторон и поливаем соком половины лимона. Оставляем мясо мариноваться.
   
2. Пока свинина маринуется начинаем готовить начинку. У шампиньонов необходимо отделить шляпку от ножки. Шляпку и ножку очистить от шкурки и от темных прослоек внутри гриба. Хорошо промыть грибы от грязи. Грибы нарезаем мелкими кубиками.
   
3. Лук почистить и нарезать мелкими кубиками. В разогретую сковородку с подсолнечным маслом положить грибы и лук, посолить, поперчить и перемешать. Жарить грибы можно недолго и на среднем огне. Ведь потом они будут продолжительное время запекаться в духовке.
   
4. Пока грибы с луком обжариваются натираем сыр на крупной терке и засыпаем его в сковородку. Делаем огонь побольше и постоянно перемешиваем грибы, лук и сыр до полного расплавления последнего.
   
5. Если мясной рулет из свинины мы будем делать в фольге, то на нее положите наш замаринованный кусок. Пока жаренные грибы с сыром еще горячие, начинаем их выкладывать равномерным слоем на мясо. А затем начинаем закручивать свинину в рулет. Плотно запечатать полученный рулет в фольгу.
   
6. Духовку разогреваем до 200оС и кладем туда наш рулет. Мясо держать там около 1 часа, а затем сверху раскрываем фольгу, чтобы появилась поджаристая корочка. Через минут 10-20 духовку выключаем и мясной рулет вытаскиваем. Блюдо можно есть как в горячем, так и в холодном виде. Мясо благодаря шампиньонам и сыру будет мягким и сочным. Грибы также придадут блюду неповторимый вкус.