Как приготовить свиные отбивные в апельсиновом маринаде на гриле

Мясо в апельсиновом маринаде на гриле - прекрасное блюдо, которое можно приготовить на свежем воздухе. Апельсиновый маринад придаст мясу невероятный вкус и аромат. Указанного количества продуктов хватит на 3-4 порции.

Вам понадобится

• - мякоть свинины на косточках (спинка) - 500 г;
• - тимьян - 1-2 веточки;
• - чеснок - 1 зубчик;
• - апельсины - 2 шт.;
• - зернистая горчица - 1/2 ч. л.;
• - масло оливковое - 1 ст. л.;
• - соль - 0,5 ч. л.;
• - перец черный молотый - 0,5 ч. л.

Инструкция

1. Подготовка мяса. Кусок мяса промойте водой, обсушите. Разрубите на 4-5 кусочков (или возьмите готовые стейки). Мякоть слегка отбейте.
2. Приготовление маринада. Апельсины помойте водой. Снимите тонкий слой цедры (понадобится 1/2 чайной ложки цедры), из мякоти выдавите сок (около 100 мл). Чеснок очистите от шелухи, пропустите через пресс. Зелень тимьяна мелко порубите ножом. Горчицу разотрите с тимьяном, чесноком и цедрой апельсина. Влейте апельсиновый сок и оливковое масло. Посолите, поперчите, взбейте смесь венчиком. Маринад готов.
3. Подготовленное мясо залейте апельсиновым маринадом, закройте пищевой пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике 3-4 часа.
4. Замаринованное мясо выложите на решетку и обжарьте на гриле по 6-8 минут с каждой стороны. Затем заверните горячее мясо в фольгу и оставьте на 10 минут. При подаче на стол украсьте мясо кусочками апельсина и свежей зеленью. Блюдо готово!