Совет 1: Сырный суп

Существует очень большое разнообразие супов: мясные, овощные, грибные, рыбные и т.д. Но если вы желаете отобедать чем-то новеньким, то следует приготовить сырный суп. Это блюдо невероятно нежное на вкус, обладает сливочным ароматом, а готовится очень легко и быстро. Сырный суп должен занять достойное место в рационе каждого гурмана.

Вам понадобится

• - куриное филе 500 г
• - плавленый сыр 400 г
• - рис 150 г
• - картофель 400 г
• - морковь 150 г
• - лук 150 г
• - зелень
• - соль и перец

Инструкция

1. Куриное филе промыть, залить водой (2,5-3 литра) и варить до готовности. Когда мясо готово, его нужно вынуть из бульона.
2. Куриное филе порезать небольшими кубиками (примерно 1,5х1,5 см).
3. Рис хорошо промыть, высыпать в кипящий бульон и варить около 10 минут.
4. Лук мелко нашинковать, а морковь натереть на мелкой терке.
5. Картофель почистить и нарезать небольшими брусочками.
6. К рису в бульон добавить лук, морковь и картофель. Варить все ингредиенты около 7 минут.
7. Добавить куриное филе и продолжать варить суп до готовности овощей.
8. Добавить плавленый сыр, хорошо перемешать и дать настояться блюду 10 минут. Перед подачей на стол суп следует посыпать зеленью.
9. Разогреваем в кастрюльке сливочное масло и обжариваем на нем гречневую муку. Добавляем бульон. Сыр нарезаем кубиками и добавляем туда же. Наливаем в суп вино или лимонный сок. Варим на слабом огне 10 минут, периодически помешивая.
   
10. Чеснок пропускаем через давилку и добавляем в суп. Также добавляем туда яичный желток, мелко нарубленную зелень, соль и черный перец. Снимаем с огня.
11. К супу подаются бутерброды с помидорами. Ломтики хлеба обжариваем в тостере и натираем зубчиком чеснока. Помидоры нарезаем небольшими кубиками и смешиваем с мелко нарубленным базиликом, солью и перцем. Сначала на хлеб выкладываем ровным слоем творог, а сверху - помидоры с зеленью.
12. Для начала пожарьте бекон на сухой сковородке до корочки. Мелко порубите, уберите в сторонку. Измельчите луковицу. Растопите сливочное масло в кастрюльке, положите к нему лук, жарьте до мягкости, помешивая. Добавьте муку, перемешайте, жарьте вместе еще минутку.
13. Возьмите венчик, начните тоненькой струйкой вливать молоко, непрерывно помешивая, не должно образоваться комочков. Добавьте горчицу, влейте пиво. Добавьте все специи. Дайте супу прокипеть примерно две-три минуты.
14. Потрите сыр на крупной терке, добавьте в суп, варите примерно пять минут до растворения сыра. Посыпьте сырный суп-пюре на пиве беконом, измельченным зеленым луком, приятного аппетита!