Совет 1: Рулет клубничный

Сладкий рулет с клубничной начинкой идеально подойдет как для праздничного стола, так и для домашнего чаепития!
Подберите свой рецепт
+
-
Вам понадобится
  • Для теста:
  • - 100 г муки
  • - 50 г картофельного крахмала
  • - 100 г сахара
  • - желтки от 8 яиц
  • - белки от 5 яиц
  • Для начинки:
  • - 150 мл сиропа клубничного варенья
  • Для помадки:
  • - 100 г сахара
  • - 200 г молока
Инструкция
1
Готовим тесто
Желтки растираем с половиной сахара. Вторую половину сахара взбиваем с белками до густой пены. Затем соединяем эти две смеси, добавляем туда потихоньку крахмал, муку и замешиваем бисквитное тесто.
2
Полученное тесто выкладываем ложками на пергамент не толстым слоем и отправляем в заранее разогретую до 200-220 градусов духовку на 15-20 минут.
3
Готовый бисквит снимаем с пергамента, наносим на него клубничный сироп, равномерно распределяя по всей поверхности и скручиваем в рулетик.
4
Готовим помадку
В глубокую емкость наливаем молоко, затем добавляем туда сахар и, помешивая, доводим до кипения. Помадку снимаем с огня, остужаем и наносим на наше изделие.
5
Клубничный сироп выкладываем в кондитерский мешок и с его помощью наносим на рулетик украшения-полоски.

Совет 2: Десерт «Аляска»

Необычайно оригинальный рулет-мороженое с ягодами особенно был популярен в 60-х и 70-х годах. Его божественный вкус отнесет вас в романтичную сказку. Сочетание идеального бисквита со сливочным мороженым и сладостью ягод оставит неизгладимое впечатление от этого кулинарного торжества. А когда придет осознание того, что вы это сделали своими руками, уверенность в вашем профессионализме значительно возрастет.
Вам понадобится
  • Для бисквита:
  • - 5 штук яиц;
  • - 80 г сахара;
  • - 70 г муки;
  • - 1 столовая ложка крахмала.
  • Для начинки:
  • - 500 г мороженого сливочного;
  • - 1 стакан ягод (клубничное или малиновое варенье).
Инструкция
1
Мороженое следует вынуть из морозилки и поместить в холодильник, чтобы оно размягчилось.
2
Сделайте бисквит. Взбейте миксером яйца, поставив миску на водяную баню на 2 минуты. Снимите с бани, добавьте сахар и продолжайте взбивать в течение 10 минут до увеличения яично-сахарной массы как минимум в два раза.
3
Просейте муку. Добавляя порционно муку и крахмал в тесто, аккуратно постоянно перемешивайте смесь лопаткой снизу вверх. Тесто немного осядет.
4
Плоский прямоугольный противень выстелите бумагой для выпечки и вылейте на него тесто, разровняйте. Запекайте 7-10 минут в предварительно разогретой до 180°С духовке.
5
Выньте из духовки готовый бисквит, переверните на чистое полотенце и быстро снимите бумагу. Так же моментально сверните бисквит рулетом вместе с полотенцем. Дайте изделию остыть.
6
Подготовьте начинку. Клубнику нарежьте на кусочки, перемешайте с мороженым. Вместо свежих ягод можно использовать клубничное или малиновое варенье.
7
Разверните остывший рулет и распределите равномерно начинку, не доходя до краев бисквита. Снова сверните рулет в пленку или в бумагу, закрутив по краям конфетой. Поместите в морозильник на 1-2 часа.
8
Перед подачей сначала достаньте рулет минут на десять из морозилки, затем нарежьте на ломтики. Кусочки десерта подавайте с ягодами или посыпьте сверху сахарной пудрой.

Совет 3: Клубничный пирог с ванилью

На готовку клубничного пирога с ванилью у вас уйдет примерно 90 минут. Получится очень вкусный десерт к чаю.
Вам понадобится
  • - пшеничная мука, сливочное масло - по 150 г;
  • - сахар - 200 г;
  • - клубника - 200 г;
  • - молоко - 130 мл;
  • - разрыхлитель - 1/2 ч. ложки;
  • - четыре яйца;
  • - ванильный сахар - на любителя.
Инструкция
1
Взбейте сливочное масло с тремя куриными яйцами и сахаром (150 г). Добавьте ванилин, муку и разрыхлитель, продолжайте взбивать.
2
Выложите получившееся тесто в форму для выпечки, промазанную маслом, разровняйте.
3
Немного измельчите клубнику, выложите на тесто, немного ее вдавливая.
4
Поставьте форму в духовку на полчаса. Температура - 180 градусов.
5
Приготовьте заливку. Взбейте для этого сахар, яйцо и молоко. Спустя полчаса достаньте клубничный пирог из духовки, залейте полученной смесью, вновь отправьте в духовку на 25 минут.
Видео по теме
Видео по теме
Поиск
Совет полезен?
Добавить комментарий к статье
Осталось символов: 500
к
Honor 6X Premium
новая премиальная версия
узнать больше