Утиные грудки с фруктовым соусом

О пользе утиного мяса спорить не стоит, его просто необходимо попробовать. Кислота, выделяемая из фруктов во время приготовления, сыграет важную роль во вкусе утиного филе, и оно получается нежным и сочным.

Вам понадобится

• - 6 утиных грудок;
• - 2 апельсина;
• - 3 мандарина;
• - 2 яблока;
• - 3 ст. ложки сахара;
• - 50 г водки;
• - 2 ч. ложки крахмала;
• - майоран;
• - перец чёрный;
• - перец красный;
• - соль.

Инструкция

1. Берём утиные грудки, надрезаем шкурку до мяса. Солим, перчим, добавляем майоран.
2. Обжариваем на сковородке с обеих сторон до золотистого цвета.
3. Перекладываем грудки в утятницу, добавляем апельсины, мандарины, яблоки очищенные и порезанные на дольки.
   
4. Выливаем жир, оставшийся от жарки грудок, посыпаем майораном. Воду не добавляем. Тушим до мягкости 40 минут.
5. Готовим соус. Берем сок из двух апельсин, 3 ст. ложки сахара, 50 г водки, крахмал.
6. На сковороду высыпаем сахар, растворяем его до золотистого цвета, добавляем водку, сок апельсин. Постепенно вводим крахмал.
7. Если соус получился густой, немного разбавляем водой.
8. Поливаем мясо фруктовым соусом, выкладываем на листья салата. Добавляем рисовый гарнир.