Тайские рыбные котлеты

Чаще всего котлеты готовятся из мясного фарша, реже - из рыбы. Очень интересными получаются рыбные котлеты по-тайски. Тайская кухня вообще отличается оригинальным вкусом своих блюд, вот и котлетки по этому рецепту получатся интересными благодаря добавлению в рыбный фарш карри и фасоли.

Вам понадобится

• На четыре порции:
• - 450 г рыбного филе;
• - 100 г стручковой зеленой фасоли;
• - 50 г рисовой муки;
• - 3 ст. ложки кориандра;
• - 2 стебля зеленого лука;
• - 1 куриное яйцо;
• - 1 ст. ложка рыбного соуса;
• - 3 ч. ложки пасты карри красной;
• - соус чили сладкий, растительное масло.

Инструкция

1. Возьмите филе белой рыбы, промойте его, прокрутите в мясорубку или при помощи комбайна до состояния фарша.
2. Добавьте к рыбе муку, яйцо, рыбный соус, кориандр и пасту карри. Снова пропустите массу через мясорубку.
3. Переложите получившийся фарш в миску, добавьте измельченную фасоль с зеленым луком. Перемешайте, сформируйте небольшие котлетки мокрыми руками. На каждую котлету должно уходить примерно по 2 ст. ложки фарша.
4. На сковородке разогрейте растительное масло.
5. Обжарьте рыбные котлеты с двух сторон до золотистой корочки, после этого переложите на бумажное полотенце, дайте лишнему жиру стечь. Подавайте готовые тайские рыбные котлеты со сладким соусом чили. В качестве гарнира можете приготовить картошку, макароны или рис.