Как приготовить фрикасе из курицы

Фрикасе – блюдо из белого мяса, под белым соусом. Оно попало к нам из старофранцузской кухни. В качестве гарнира к нему подают рис, грибы, зелень.

Вам понадобится

• куриное филе – 300 г,
• сливки – 200 мл,
• масло сливочное – 1 ст.л.,
• мука пшеничная – 1 ст.л.,
• порошок мускатного ореха – ½ ч.л.,
• соль и перец – по вкусу.

Инструкция

1. Мясо помойте, немного обсушите. Порежьте его на продолговатые кусочки.
2. Сливочное масло растопите на сковороде. Каждый пластик из куриного филе обмакните в муке, выложите на сковороду. Нагрев сковороды выберите средний, обжаривайте курицу 2-3 минуты. Периодически помешивайте кусочки, они должны побелеть со всех сторон, но не поджариться.
3. Посолите и поперчите блюдо, добавьте мускатный орех, влейте сливки. Доведите смесь до кипения, уменьшите нагрев сковороды. Продолжите приготовление с открытой крышкой в течение 10-15 минут. За это время соус загустеет, мясо приобретет нежность, станет мягким.