Тушенный кролик со сметаной и черносливом

Мясо кролика является диетическим. Его можно употреблять всем с пользой для здоровья. В нем присутствует много магния, фосфора, легкоусвояемого белка, калия, кальция. Крольчатину можно варить, запекать, тушить. Тушеный кролик - это классика, приготовьте его в сметане с черносливом.

Вам понадобится

• На четыре порции:
• - 700 г кролика;
• - 250 мл сметаны;
• - 50 г чернослива;
• - 1 луковица;
• - 1 морковка;
• - 2 зубчика чеснока;
• - растительное и оливковое масло, специи.

Инструкция

1. Замочите на час кроличьи ножки в уксусе, чтобы отбить специфический запах.
2. Смешайте специи для дичи, измельченный чеснок, оливковое масло. Получился маринад, обмажьте им кролика, оставьте на час.
3. Обжарьте в разогретом масле потертую морковку и лук, порезанный полукольцами. Переложите, добавьте порезанный на четвертинки чернослив.
4. Обжарьте кроличьи ножки в масле, которое осталось от жарки овощей. Добавьте лук с морковкой, перемешайте.
5. Покройте ножки сметаной, закройте посуду крышкой, тушите один час, не забывая помешивать.