Вам понадобится
  • свиная мякоть – 500 г;
  • черный молотый перец;
  • топленое масло – 1.5 ст.л.;
  • соль.
Инструкция
1
Срежьте с мяса пленки, нарежьте его, как для отбивных, на одинаковые куски поперек волокон. Отбейте подготовленные куски мяса молоточком, поперчите и посолите.
2
Разогрейте сковороду с маслом и обжаривайте на ней мясо до образования корочки. Далее на сковороду, где готовилось мясо, налейте немного воды, перемешайте и доведите до кипения.
3
В полученный соус выложите обжаренные ранее куски мяса и варите в течение 5 минут на медленном огне. Готовые эскалопы нужно подавать к столу в горячем виде с овощными салатами и гарнирами.