Как варить свиную печень

Печень - один из самых полезных субпродуктов. Это источник полноценных белков, микро- и макроэлементов. Помимо этого, печень содержит целый комплекс витаминов, в числе которых витамин А, необходимый нам для нормального функционирования головного мозга и организма в целом. Печенка – продукт специфический, поэтому, во избежание привкуса горечи в готовом блюде, вымочите её в воде или молоке, можно даже оставить вымачиваться в молоке в холодильнике на ночь.

Вам понадобится

• • 1 кг. свиной печени;
  • 1 луковиц;
  • 2 моркови;
  • 1 лавровых листа;
  • черный перец горошком;
  • соль;
  • зелень.

Инструкция

1. Промойте печень холодной водой.
2. Замочите ее в холодной воде на 1 час.
3. Затем слейте воду и снова замочите печенку, но уже в молоке.
4. Поставьте вымачиваться в холодильник на 2 часа.
5. Слейте молоко, ещё раз промойте печень.
6. Удалите с печени пленки, сполосните и обсушите.
7. Почистите лук.
8. Почистите морковь и разрежьте на 3-4 части.
9. В холодную воду опустите морковь и лук.
10. Доведите до кипения, добавьте соль и перец горошком.
11. Отпустите в овощной бульон печень.
12. Варите 40-50 минут.
13. За 5 минут до готовности опустите в бульон лавровый лист.
14. Готовую печень выложите на блюдо, нарежьте порционно, посыпьте зеленью.
15. Подавайте со сметанным соусом и овощами.