Рацион большинства людей состоит из мяса. В-среднем от 10 до 30 процентов потребляемой пищи приходится на мясо и мясные продукты. Из всех потребляемых продуктов именно оно наиболее богато белком. Если белка в организме не хватает, могут начаться проблемы с деятельностью мышц. Но кроме полезного протеина в мясе содержатся и вредные вещества для организма: холестерин, жиры. Поэтому свое меню нужно разнообразить.
Мясо в рационе вполне спокойно можно заменить рыбой. В мясе рыбы содержится меньше холестерина и больше полезных жиров и растворимых элементов. Для наилучшего сохранения полезных веществ рыбу лучше всего готовить на пару.
2
Кроме мяса белки содержатся в растительной пище. Если вам нужно заменить мясо в вашем рационе, то достойной заменой будут бобовые культуры. Например: соя, фасоль, горох и чечевица. Включая их в свое меню, вы восполните дефицит протеина в организме. Некоторые диетологи считают, что содержание белка в сое (40%) превосходит мясо. Также было замечено, что при увеличении потребления бобовых в организме снижается уровень холестерина.
3
Следующая замена мяса - молочные продукты. Очень много протеина содержится в твороге и сыре. Но для того, чтобы ваша еда была полезной, лучше не злоупотреблять жирными сортами этих продуктов.
4
Еще один полезный "мясозаменитель" - это грибы. Содержание калорий в грибах гораздо ниже, чем в мясе, однако полезных веществ в них очень много. Существует масса разных блюд из них: можно готовить супы, гарниры и добавлять грибы в тушеные блюда. Только нужно использовать в пищу съедобные грибы, если вы хотя бы немного сомневаетесь в грибах, лучше не рисковать, чтобы не навредить здоровью.
5
Также белковый дефицит очень хорошо восполняют орехи. Их хорошо вводить в утренние каши, в овощные салаты и в творожные десерты. Рецепты с использованием орехов можно найти в интернете.
Видео по теме
Обратите внимание
При добавлении орехов в пищу нужно внимательно следить за тем, чтобы в блюдо случайно не попали скорлупки.
