Как почистить окуня

Окунь - популярная речная рыба, которая присутствует на прилавках наших магазинов наравне с карпом. Из этой недорогой и вкусной рыбы делают уху или жарят ее на сковороде. Впрочем, удовольствие от готовки вы получите, только если будете знать некоторые секреты правильной чистки свежего или окуня.

Вам понадобится

• • окунь
  • кухонные перчатки
  • нож

Инструкция

1. Сначала окуня нужно немного подморозить. Это можно сделать, положив его на 15-20 минут на лед (если вы - любитель зимней рыбалки). Если готовите не в полевых условиях, спрячьте сырого окуня на такое же время в морозильник.
2. Возьмите окуня за голову, хвост направьте от себя. Ножом отрежьте верхний плавник, потом - хвост.
3. Чтобы голова рыбы легко отделилась вместе с потрохами, сделайте поперечный разрез от головы окуня до его середины.
4. Берем в руки окуня. При помощи ножа сдираем кожу с рыбы с обоих боков. Теперь можно переходить к непосредственной готовке окуня.