Сырный суп из плавленного сырка


Понадобятся:


На 1,5 - 2 литра готового супа.


- Картофель - 2-3 шт.


- Морковь - 1 шт.


- Лук - 1 шт.


- Плавленный сырок - 1 баночка (100-150гр).


- Масло подсолнечное


- Соль, перец


- Сливочное масло - 1 ст.л.


Овощи чистим, морковь натираем на крупной терке, лук мелко режем, картофель крошим кубиками. В разогретом масле лук жарим до прозрачности, добавляем морковь, тушим 4-6 минут. Картофель кубиками  добавляем к готовым овощам и слегка обжариваем. Пока готовятся овощи, ставим кастрюлю с водой и доводим ее до кипения. Сырок разводим в небольшом количестве горячей воды. В кипящую воду выкладываем овощи и варим их до готовности.Тонкой струйкой вливаем в кастрюлю воду с сыром, добавляем сливочное масло, перемешиваем, солим и перчим по вкусу. По желанию можно добавить зелень.




Суп с шампиньонами и плавленным сыром


Понадобятся:


На 1,5 - 2 литра готового супа.


- Картофель - 2-3 шт.


- Шампиньоны - 300 гр.


- Чеснок - 2 зубчика


- Лук - 1 шт.


- Плавленный сырок - 1 баночка (100-150гр).


- Масло подсолнечное


- Мука 1/3 - 1/2 ч.л.


- Соль, перец


Картофель чистим, моем и нарезаем небольними кубиками, заливаем его 1,5 л холодной воды и варим до полуготовности. Луковицу мелко нарезаем и поджариваем до прозрачности. Грибы режем тонкими пластинками и добавляем в сковороду к луку, посыпаем мукой и тщательно перемешиваем. Сыр разводим в небольшом количестве горячей воды и аккуратно выливаем его в кастрюлю к картофелю, затем добавляем грибы и лук. Суп перемешиваем, доводим до кипения, при необходимости добавляем соль и приправы.




Быстрый вермишелевый суп с яйцом 


Понадобятся:


- Бульон куриный 1-1,5 л


- Вермишель - паутинка - 100 гр.


- Молоко - 1 ст.


- Яйца 1-2 шт.


- Морковь - 1 шт.


 - Зелень


- Подсолнечное масло


- Соль, специи


Вермишель 2-3 минуты обжариваем на сухой сковороде до золотистого цвета. Морковь нарезаем соломкой. В кипящий бульон (можно использовать воду) засыпаем вермишель и морковь, варим 5-7 минут. В это время вилкой  взбиваем яйца с молоком и тонкой стуйкой выливаем в кастрюлю, перемешиваем. Добавляем соль и приправы по вкусу, кипятим еще 2-3 минуты. Перед подачей на стол можно посыпать мелко порезанной зеленью.




Суп с копченой курицей и плавленным сыром


- Курица копченая 250-300гр.


-Картофель 2-3 шт.


- Морковь - 1 шт.


- Луковица - 1 шт.


- Сыр плавленный - 100 гр.


- Зелень любая


- Подсолнечное масло


Копченую курицу отвариваем и даем ей остыть. Освобождаем мясо от костей и кожицы, нарезаеем тонкой соломкой и помещаем в кипящий бульон. Картофель нарезаем кубиками, морковь мелкой соломкой и также отправляем в кастрюлю. Пока овощи варятся, лук мелко режем и обжариваем на подсолнечном масле до золотистой корочки, высыпаем в кастрюлю.  Плавленный сыр растворяем в небольшом количестве и тонкой струйкой выливаем в суп, варим 15-20 минут до полной готовности картофеля. При необходимости добавляем соль и перец. Мелко порубленную зелень, по желанию, добавляют в тарелку.




Суп с курицей и блинчиками из яиц


- Куриная грудка — 300 гр.


- Яйца — 2- 3 шт.


- Морковь — 1 шт.


- Луковица — 1 шт.


- Картофель — 2 шт.


- Соль и специи


- Растительное масло


Варим бульон из куриной грудки, мясо вынимаем, нарезаем небольшими кусочками  (соломкой), высыпаем обратно в бульон. Картофель, нарезанный кубиками, также высыпаем в кастрюлю. Морковь натираем на мелкой терке, луковицу мелко режем, пережариваем на подсолнечном масле до полуготовности. Высыпаем пережарку в бульон и варим 15-20 минут. Яйца взбить с солью и перцем и пожарить тонкие блинчики. Они должны быть достаточно твердыми, чтобы можно было нарезать их соломкой (как домашняя лапша). Добавить яичную соломку к супу, кипятить 5 минут, накрыть крышкой и дать настояться минут 10-15. перед подачей на стол, посыпать свежей зеленью.