Как приготовить сушеную морскую капусту

Немногие продукты могут похвастаться таким содержанием витаминов, как морская капуста! Более 20 видов аминокислот, кальций, магний, йод – и это далеко не полный список всех полезных веществ, которые содержаться в ламинарии. Для приготовления блюд в домашних условиях лучше всего покупать сушенную морскую капусту, т.к. она содержит все те же полезные микроэлементы и витамины что и свежая.

Вам понадобится

• • Для «Морского оливье»
  • 200 г морской капусты;
  • 3 куриных яйца;
  • 100 г колбасы;
  • 1 луковица;
  • ½ банки консервированного горошка;
  • 100 г майонеза.
  • Для супа из морской капусты
  • 1,5 л мясного бульона;
  • 4 средние картофелины;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 200 г морской капусты;
  • 2 яйца;
  • 100 г зеленого лука;
  • 100 г петрушки;
  • 100 г сметаны.
  • Для жаркого из говядины с морской капустой
  • 600 г говядины;
  • 400 г морской капусты;
  • 1 крупная луковица;
  • 1 морковь;
  • 100 г растительного масла;
  • 50 г соевого соуса.

Инструкция

1. Положите пласты сухой морской капусты в большую кастрюлю и залейте водой комнатной температуры. Через 2-4 часа, когда капуста набухнет, тщательно промойте ее под проточной водой. Затем сложите в кастрюлю с водой и доведите до кипения. Снимите всю пену, которая появится после закипания. У капусты при варке будет очень специфический неприятный запах. Не пугайтесь, в готовом виде капуста так пахнуть не будет. Через 40-60 минут морская капуста будет готова. Ее можно есть и в таком виде, но лучше использовать в качестве основного ингредиента в различных блюдах.
2. Морское оливье
   
   Остудите листы капусты и порежьте на тонкие полоски. Сложите примерно 200 г капусты в чашку. Порежьте яйца и колбасу небольшими кубиками. Лук порежьте тонкими полукольцами. Выложите все в чашку с капустой, добавьте консервированного горошка и перемешайте. Посолите, поперчите и заправьте салат майонезом.
3. Суп из морской капусты
   
   Нарежьте сваренную капусту на полоски шириной 2-3 сантиметра. Морковь натрите на терке, картофель порежьте мелкими кубиками, а лук полукольцами. В кипящий бульон высыпьте картофель, воду посолите. Пока картофель кипит, лук и морковь обжарьте в растительном масле. Когда картофель будет готов, добавьте в кастрюлю морскую капусту и обжаренные овощи. Дайте прокипеть пару минут и снимите с огня.
4. Сварите заранее куриные яйца, остудите, очистите от кожуры и порежьте кольцами. Петрушку и зеленый лук мелко порежьте. Разлейте суп по тарелкам, добавьте яйца и зелень и заправьте сметаной. Очень вкусно и полезно!
5. Жаркое из говядины с морской капустой
   
   Нарежьте отваренную морскую капусту на небольшие квадратики. Мясо нарежьте кубиками, лук и морковь полукольцами. Разогрейте растительное масло в сковороде, выложите лук и морковь, обжаривайте до золотистого цвета, потом добавьте говядину. Обжаривайте мясо с овощами 5-10 минут, затем добавьте морскую капусту и налейте воды. Накройте крышкой, убавьте огонь и тушите 30-40 минут, подливая воду по мере необходимости. За пять минут до готовности добавьте соевый соус. На гарнир к жаркому идеально подойдет рис.