Как приготовить простое бисквитное печенье дома

Именно это нежное печенье используется для приготовления всеми любимого десерта тирамису. Если вы еще не знаете, как приготовить печенье савоярди в домашних условиях, то простота рецепта вас приятно удивит.

Вам понадобится

• - яйца – 3 шт.;
• - сахарная пудра – 100 г;
• - мука – 75 г.

Инструкция

1. Яйца промываем, после чего аккуратно отделяем желтки от белков.
2. Желтки взбиваем, постепенно добавляя половину сахарной пудры. Взбивать нужно до очень светлого цвета, крепкая пена не нужна.
3. Белки, напротив, нужно взбить до очень густой консистенции. Сначала взбиваем их осторожно, на небольшой скорости. После появления пены увеличиваем скорость взбивания, а когда масса начнет тяжелеть, начинаем постепенно всыпать оставшуюся часть сахарной пудры, не прекращая взбивать. Доводим до прочных блестящих пиков.
4. Выливаем желтки в миску с белками и перемешиваем осторожными движениями вручную. Миксер использовать нельзя, поскольку от грубого воздействия белки могут осесть.
5. Муку просеиваем и постепенно, небольшими порциями, добавляем к яичной массе, все также осторожно перемешивая.
6. Духовку предварительно разогреваем до 180 градусов. Противень выстилаем пергаментом.
7. Берем по 1 столовой ложке теста и помещаем в кондитерский мешок. Отсаживаем ровные жгутики 2-3 см в длину. Сверху посыпаем их сахарной пудрой.
8. Помещаем противень в предварительно разогретую духовку. Печенье савоярди выпекается очень быстро, хотя конкретное время будет зависеть от вашей духовки.
9. Когда на изделиях появляется красивая золотистая корочка, можно считать их готовыми. До этого момента духовку открывать нежелательно.