Совет 1: Чем заменить сладкое при сахарном диабете

Питание при сахарном диабете вовсе не означает полное исключение сладких продуктов. При правильном подходе вы вполне можете добавить ваши любимые лакомства в свой рацион. Для этого потребуется лишь уменьшить количество сахара и жира в ваших любимых рецептах .либо заменить их на что-либо более подходящее.

Подберите свой рецепт
+
-
На протяжении многих лет людей с диабетом предупреждают о том, что они должны избегать употребления сладостей. Однако, современные исследователи несколько изменили понятие диабетического питания.

Сахар и количество углеводов



В питании больных диабетом главный аспект – количество употребляемых углеводов. Ранее предполагалось, что мед, конфеты и другие сладости способны поднять уровень сахара в крови быстрее и выше, чем фрукты, овощи или «крахмалистые» продукты (картофель, макароны или хлеб). На самом деле, это не совсем так, если сладости употребляются вместе с другой пищей и сбалансированы с другими продуктами в вашем меню. Несмотря на то, что различные типы углеводов могут повлиять на уровень сахара в крови по-разному, их общее количество имеет первостепенное значение.

Весь секрет в том, что можно заменить небольшими порциями сладостей другие углеводы из рациона - хлеб, лепешки, рис, крекеры, овсяные хлопья, фрукты, сок, молоко, йогурт или картофель.

Например, ваш типичный ужин - отварная куриная грудка, средняя картофелина, кусочек цельнозернового хлеба, овощной салат и свежие фрукты. Вы можете заменить кусок хлеба и свежие фрукты на кусочек кекса. В результате общее количество углеводов останется прежним.

Чем вы можете заменить сахар?



Наиболее подходящими лакомствами при сахарном диабете являются фруктовое желе или мороженое без добавления сахара. Другими довольно неплохими десертами могут послужить молочный пудинг или нежирный йогурт с добавлением свежих ягод и фруктов.

Искусственные подсластители также могут помочь вам избежать употребления сахара и при этом уменьшить калорийность пищи. Они особенно актуальны при использовании вместо сахара в кофе и чае или при выпечке хлебобулочных изделий. Наиболее известными из них являются ацесульфам калия, аспартам и сахарин.

Еще один заменитель сахара при диабете – природные подсластители. В частности, к таковым можно отнести стевию и нектар агавы. Имейте в виду, что необходимое количество сахара и подсластителей будет отличаться при приготовлении каждого продукта. Поэтому именно вы должны экспериментировать, пока не найдете вкус, который вам нравится.

Также следует помнить, что нектар агавы является довольно калорийным и его не следует использовать для похудения, при этом он имеет более низкий гликемический индекс и почти не влияет на уровень глюкозы в крови.

Совет 2: Как организовать питание при диабете

При сахарном диабете очень важно поддерживать нормальный обмен веществ. И правильное питание может помочь этому настолько, что в некоторых случаях страдающий диабетом будет чувствовать себя неплохо и без медикаментозного лечения.
Инструкция
1
Составляя рацион диабетического питания, исключите из него или сведите к минимуму легкоусвояемые углеводы. К ним относятся такие продукты, как сахар, варенье, джемы, сладкая выпечка, конфеты, белый хлеб, мед, виноград, бананы, финики, изюм.
2
Поскольку повышенное содержание жиров в крови ведет к прогрессированию диабета, на жирную пищу необходимо наложить табу. Забудьте о майонезе, колбасных изделиях, жирных сырах и мясе. Сливочное масло, сметану употребляйте в малых количествах.
3
Консервы, острые, жареные блюда, копчености, маринады, алкоголь – под запретом. Также полностью откажитесь от продуктов, содержащих и жиры и простые углеводы одновременно. Это сливочное мороженое, пирожные с кремом, молочный шоколад.
4
Включите в лечебную диету черный хлеб, супы (лучше овощные), отварные, запеченные или приготовленные на пару блюда из нежирного мяса, птицы и рыбы. Из круп отдайте предпочтение овсяной и гречневой, с ограничением употребляете рис, перловку, пшено. А вот манная каша не для вас.
5
Налегайте на фрукты и ягоды кислых сортов (яблоки, апельсины, клюкву, лимоны, красную смородину), а также на зелень. Из овощей ешьте капусту, шпинат, огурцы, лук. Можно пить черный и зеленый чаи, а кофе лучше заменить полезным при сахарном диабете цикорием.
6
Не игнорируйте нежирный творог, употребляйте его каждый день, готовьте их него сырники, запеканки, пудинги. Этот продукт, как и овсянка, гречка, шиповник и отруби, способствует улучшению жирового обмена и нормализации работы печени. Принимайте пищу часто (лучше всего 5-6 раз в день) и небольшими порциями.
Видео по теме
Обратите внимание
Правильно скорректировать меню при сахарном диабете может только врач, учитывая общее состояние больного. Поэтому любое изменение диеты нужно согласовывать с ним.
Совет полезен?
Пивные и пекарские дрожжи, отвар шиповника помогут обогатить пищу страдающего диабетом витаминами.
Источники:
  • Природные заменители сахара
Поиск
Совет полезен?
Добавить комментарий к статье
Осталось символов: 500