Совет 1: Можно ли детям есть грибы

Можно ли детям есть грибы? Не рекомендуется кормить маленьких детей этим продуктом. Другое дело – культивируемые грибы, выращиваемые в особых условиях, но и их не рекомендовано давать детям до 3-х лет.
С приходом осени многие любители тихой охоты устремляются в лес, привлекая к этому занятию и маленьких детей, не без основания полагая, что чистый воздух и долгая прогулка на природе в сосновом лесу полезны для детского организма. После вся семья садится за стол лакомиться жареными лисичками, маслятами, подосиновиками и другими грибами, и тоже привлекает к этому маленьких детей, но так ли полезно детям есть грибы, как собирать их?

Состав грибов



Грибы вовсе не бесполезный продукт, как считают некоторые. В этих жителях лесных полянок содержится большое количество белка, клетчатки и витаминов, в частности, витамина D, РР, С, А и витаминов группы В. Помимо этого, они богаты и микроэлементами – калием, фосфором, кальцием, железом, натрием, магнием и другими. Однако все вышеперечисленные ценные питательные элементы усваиваются человеческим организмом не полностью из-за наличия в этом продукте вещества, напоминающего по составу хитин. Как известно, из хитина состоит панцирь раков и оболочка большинства насекомых, поэтому даже пищеварительная система взрослого человека переваривает это вещество с большим трудом, не говоря уже о желудке маленького ребенка.

Можно ли детям есть грибы? Пищеварительный тракт детей продолжает формироваться вплоть до взросления организма и в ЖКТ ребенка в возрасте до 7-ми лет еще нет необходимого числа ферментов, необходимых для переработки хитина и белка, которыми богаты грибы. Именно поэтому не рекомендуется давать грибы детям, которые не достигли возраста 7-ми лет. Самое безобидное, что может случиться с ребенком, поевшим грибов – его «пронесет», то есть откроется понос, а самое страшное – отравление, вплоть до летального исхода.

Почему опасны грибы



Родители, которые все же настроены кормить маленьких детей грибами, могут аргументировать это тем, что в старину наши предки ели грибы и давали их детям и ничего. Да, раньше так и было, но сегодня все изменилось. Ухудшение экологической обстановки, расширение городов и транспортных сетей привело к тому, что грибы теперь растут не в лесах и на полянах, а прямо возле дорог, промышленных предприятий и заводов, возле которых их и собирают незадачливые горожане чтобы затем употребить в пищу. А ведь структура грибов подобна губке, которая впитывает из атмосферы все токсичные и радиоактивные вещества, а также тяжелые металлы, которые могут вызвать серьезное отравление и расстройство желудка.

Можно ли детям есть грибы? На сегодняшний день самыми безопасными считаются культивируемые грибы, выращиваемые в специально созданных условиях. К ним относятся опята, вёшенки, шампиньоны и другие. Они лучше усваиваются ЖКТ, но опять-таки, не рекомендованы к употреблению маленькими детьми, не достигшими возраста 3-х лет. После этого можно давать малышу грибы по чуть-чуть, постоянно следя за его реакцией и при первых же симптомах отравления срочно обратиться к врачу.

Совет 2: Можно ли есть сырые шампиньоны?

Шампиньоны - это самые распространённые в мире грибы. Даже само слово «champignon» переводится ни как иначе, как гриб. Шампиньоны легко отличить от других видов. Они имеют бело-серый окрас. Из всех грибов только шампиньоны люди научились так успешно выращивать. Размер гриба может достигать десяти сантиметров и больше.

Если шампиньоны лежат на открытом воздухе, они начинают темнеть, а мякоть приобретает желтоватый оттенок. Эти грибы содержат около девяноста процентов воды в своей структуре.

Также они полезны тем, что содержат органические кислоты и большое количество полезных веществ. При этом в них всего лишь 25 килокалорий, что делает их доступными и для тех, кто следит за своим весом.

А можно ли шампиньоны употреблять в сыром виде?

Использование шампиньонов в кулинарии встречается по всему миру. Японцы, к примеру, употребляют эти грибы в целебных целях, чтобы укрепить иммунитет и снизить давление.

Во многих блюдах кухонь мира можно встретить шампиньоны и в сыром виде. Сырые грибы входят в состав салатов, соусов, а также подаются к столу в виде украшений готовых блюд и в качестве простой нарезки. Для этого шампиньоны очищают и нарезают тонкими ломтиками.

С сырыми шампиньонами, например, можно приготовить вкусный салат из моркови. Очищенную морковь натирают на терке и добавляют нарубленные грибы. Масло и соль добавляем по вкусу.

Многим ценителям сырых шампиньонов нравится употреблять их с соком лимона.

Из-за отсутствия в шампиньонах сахара и жира их рекомендуют для употребления диабетикам. Эти грибы оказывают благоприятное воздействие на состояние кожи. 

Видео по теме
Поиск
Совет полезен?
Добавить комментарий к статье
Осталось символов: 500