Совет 1: Как варить длинные макароны

Тонкие и длинные спагетти – основа для многих вкусных блюд. Их можно подавать с густыми мясными или овощными соусами, тефтелями или котлетами, добавлять в бульон или есть с маслом и тертым сыром. Чтобы любое из выбранных блюд получилось вкусным, длинные макароны нужно правильно сварить.
Подберите свой рецепт
+
-
Вам понадобится
    • вода;
    • макароны из муки твердых сортов;
    • оливковое или сливочное масло;
    • соль.
Инструкция
1
Выберите подходящие макароны. Желательно остановиться на марках, изготовленных из пшеницы твердых сортов – такие спагетти не развариваются, сохраняют форму и упругость, красиво смотрятся в тарелке и обладают тонким вкусом. Необязательно покупать именно итальянскую пасту – отличные макароны изготовляют и в других странах, в том числе и в России.
2
Вскипятите воду в высокой кастрюле. Добавьте соль. Опустите в кипяток необходимое количество макарон – оно рассчитывается в зависимости от порций. Не ставьте их в емкость плотным пучком, иначе готовая паста слипнется во время варки. Расправьте спагетти свободным веером.
3
Не старайтесь уложить макароны в кастрюлю целиком – постепенно они опустятся на дно сами. Чтобы нижняя часть не разварилась, можно немного помочь, аккуратно приминая их рукой. Не давите слишком сильно – хрупкие спагетти могут сломаться.
4
Когда макароны полностью погрузятся в кипяток, влейте в кастрюлю немного оливкового или рафинированного подсолнечного масла и аккуратно перемешайте деревянной или силиконовой ложкой. Это препятствует последующему слипанию пасты.
5
Время варки спагетти указано на упаковке. Но за минуту до рекомендуемого срока стоит выловить одну макаронину и попробовать ее на вкус. Готовые спагетти должны оставаться упругими, а в середине сохранять тонкую «нитку» твердоватого непроваренного теста. Эта стадия готовности называется «аль денте» (на зуб) – именно такую пасту предпочитают итальянцы. Если вам больше нравится мягкие макароны, поварите их еще одну минуту.
6
Аккуратно снимите кастрюлю с плиты и слейте готовые макароны в дуршлаг. Не промывайте их водой. Лучше добавьте прямо в дуршлаг немного сливочного или оливкового масла и быстро перемешайте пасту. Теперь ее можно выкладывать на тарелку в качестве гарнира или добавлять в сковороду, где готовится соус.

Совет 2: Как приготовить вкусные спагетти

Чтобы сварить вкусные спагетти, недостаточно бросить макароны в кипящую воду и, через некоторое время, откинуть их на дуршлаг. Оказывается, есть много тонкостей этого дела, только учитывая которые, можно приготовить настоящие итальянские спагетти.
Вам понадобится
    • Спагетти – 400 г:
    • куриная грудка (филе) – 400 г;
    • грибы (шампиньоны) – 300 г;
    • сладкого перца – 1 шт.;
    • растительное масло – 150 г;
    • зеленый лук – 1 пучок;
    • чеснок – пара зубчиков;
    • зелень
    • соль
    • черный перец - по вкусу.
Инструкция
1
Спагетти с курицей и грибами состоят из макарон и вкусной поджарки. Готовить то и другое нужно одновременно. Ставят кипятить воду для спагетти и начинают подготавливать продукты для поджарки.
2
Нарезать куриное мясо небольшими кубиками, грибы (шампиньоны) – в виде ломтиков. Сладкий перец очистить от семян, вымыть и нашинковать полосками. Крупно порезать зеленый лук, выдавить чеснок.
3
В кипящую воду положить соль и ложку растительного масла, чтобы спагетти не слиплись во время варки. Теперь опускают макароны в воду так, чтобы они постепенно становились гибкими и полностью покрылись водой. При этом ломать спагетти нельзя.
4
Пока варятся спагетти, кусочки куриной грудки обжариваются в растительном масле до белого цвета. Добавить в сковороду грибы со сладким перцем, лук, чеснок, подливают еще растительного масла и держат на огне, пока овощи станут мягкими, но, ни в коем случае, не поджарились до корочки.
5
Откинуть спагетти на дуршлаг без промывки. Выложить их на тарелку, сверху покрыть мясо-грибным соусом, посыпать рубленной зеленью и черным перцем. Вкусные спагетти можно подавать на стол.
Видео по теме
Обратите внимание
Вы можете готовить их каждый день, и они вам не надоедят, т.к. каждый день они будут разными, причем вкусными. Все дело в соусе: спагетти могут быть десертными, если приготовить соус с орехами, фруктами или ягодами, а могут, как обычно, выступать основным блюдом трапезы, если приготовлены с мясным, рыбным или овощным соусом.
Совет полезен?
Попробуйте приготовить за 35 минут вкусный салат со спагетти под пикантным горчичным соусом. На четыре порции необходимо 350 г спагетти, три средние картофелины, семь столовых ложек оливкового масла, две ложки уксуса-бальзамико, два сладкого красного перца, 80 г маслин без косточек, 400 г шпината, чайная ложка горчицы и два зубчика чеснока.
Поиск
ВАЖНО! Проблемы сердца сильно "помолодели". Потратьте 3 минуты на просмотр ролика. Защитите себя и близких от страшных проблем.
Совет полезен?
Добавить комментарий к статье
Осталось символов: 500