Трюфель – один из величайших деликатесов в мире. Знаменитый французский кулинар, гурман и философ Брилья-Саварен назвал эти грибы «гастрономическими бриллиантами», и, поверьте, цены на ароматный нежный трюфель ничуть не уступают ценам на искрящиеся камни.

Когда в тарелке исходит аппетитным паром сочный шарик из рыбного или мясного фарша, вас вряд ли волнует, как точно он называется – тефтелька или фрикаделька. Но если вы хотите найти рецепт или заказать в ресторане определенное блюдо, то стоит все же узнать, в чем состоят отличия одного от другого.

Утиные грудки, ножки, запеченная целиком птица – все эти блюда могут стать украшением стола, если подобрать к ним подходящий гарнир. Мясо утки – нежное, ароматное, мягкое и сытное, но очень жирное, чтобы уравновесить его стоит выбирать овощи или разваристые крупы, дополняя их кислыми и сладкими нотками.

Тирамису — самый молодой классический итальянский десерт. Впервые этот рецепт появился в записи в 80ых годах прошлого века. Название, которое следует перевести как «взбодрись», очень точно отражает то действие, которое должна оказать смесь крепкого кофе и сладкого крема с небольшим количеством алкоголя.

Ключевой ингредиент многих восточных блюд, великолепная замена рису или мелкой пасте - золотистый булгур с приятным ореховым привкусом. Эта крупа имеет зернистую текстуру и отлично подходит для салатов, плова, табуле, для начинки в пироги и для загущения супов. Булгур хорошо сочетается со многими травами, специями, овощами, поэтому из него можно приготовить питательный, богатый здоровыми волокнами гарнир для основных блюд.

Сложно найти в мире такой народ, в традиционной кулинарии которого нет рыбного пирога. Приготовить это блюдо можно по разным рецептам, с разными видами теста и различной рыбой, вкусовыми добавками. Открытые и закрытые, горячие и холодные, экзотические и очень просты, все эти пироги будут одинаково сытными, полезными и вкусными.

Торты с прослойкой из легкого, воздушного мусса называются муссовыми. Сладкий мусс готовят из взбитых сливок, яичных белков, добавляя в пузырящуюся массу шоколад, фруктовое или овощное пюре, специи или другие вкусовые или ароматические добавки. Часто муссовые торты покрывают глазурью или кондитерским велюром, но если вас интересует только вкус, то можно пожертвовать утонченным оформлением и остановиться на более простых вариантах.

Ароматное, пряное, упругое вяленое мясо - не только отличная закуска. Тонкая стружка из него способна придать новые нюансы вкуса супам, салатам, рагу и паштетам. Приготовить вяленое мясо в домашних условиях не так уж и сложно – достаточно иметь правильный отруб, много соли, специи и терпение.

Секрет невероятного вкуса многих рыбных блюд – в начинке. Она дополняет, делает кушанье сложнее, гармоничнее, придает новые нюансы аромату. Можно фаршировать целые тушки, а можно заворачивать фарш в рыбное филе.

Карпаччо из говядины – одна из самых известных итальянских антипасти, традиционных закусок. Тонко нарезанное, слегка приправленное мясо практически тает во рту и покоряет рафинированным вкусом. Изысканная простота этого блюда требует ингредиентов самого высокого качества.

Тыквенный пирог — американская классика. Он не только царит на столах в осеннее время года, но и прочно вплетен в культурный контекст. Без этого десерта не обходится ни День Благодарения, ни Хэллоуин. Столетия кулинарных экспериментов стоят за этим восхитительным лакомством, в котором тонкая песочная основа служит отличным обрамлением для бархатистой пряной начинки.

Белые кухни выдержали испытание временем. Это интерьерная классика. Универсальность и мощный потенциал белого цвета делает его уместным в широком диапазоне стилей: скандинавский, средиземноморский, антик, контемпорари. Белая кухня в дачном домике имеет свои преимущества, но есть и несколько аргументов против такого решения.