Как приготовить спагетти «Карбонара» в мультиварке

Паста «Карбонара» - это популярное блюдо итальянской кухни, представляет собой макароны, заправленные соусом на основе сливок. Кроме того, в «Карбонару» обычно добавляют бекон, грудинку или копченую ветчину, а также сырой желток и сыр пармезан. Приготовить блюдо можно как на сковороде, так и в мультиварке.

Вам понадобится

• - 300 г сухих спагетти;
• - 150 г бекона или грудинки;
• - 100 г сыра твердых сортов;
• - 1 яичный желток;
• - 200 мл жирных сливок (30%);
• - 40 мл растительного масла;
• - 3 зубчика чеснока;
• - 1 1/2 л воды;
• - соль, свежемолотый черный перец.

Инструкция

1. Бекон или грудинку порежьте тонкими пластинками. Сыр натрите на крупной терке. Очистите чеснок. Влейте воду в емкость мультиварки, на дисплее выставьте программу «Макароны», время приготовления - 9 минут.
2. После того, как раздастся звуковой сигнал, откройте крышку прибора и поместите в чашу сухие спагетти (предварительно их можно поломать), перемешайте, посолите. После закрытия крышки нажмите на дисплее кнопку «Старт» и варите спагетти, пока программа не закончится. Слейте воду от варки, макароны откиньте на дуршлаг, не промывайте.
3. В чашу мультиварки добавьте растительное масло, добавьте целые очищенные зубчики чеснока. Выставьте программу «Жарка» на 10 минут. Обжарьте чеснок в масле, периодически помешивая лопаткой, крышку закрывать не нужно. Зубчики должны приобрести золотистый цвет. Достаньте их из чаши.
4. Поместите в получившееся чесночное масло бекон и немного обжарьте, влейте жирные сливки, затем закройте крышку и доведите смесь до кипения. Добавьте желток и сразу же энергично перемешайте.
5. Готовый соус перемешайте с отварными спагетти, выложите на тарелки, сверху посыпьте тертым сыром пармезан и, по желанию, измельченной свежей зеленью.