Как приготовить легкий салат с морепродуктами

Планируя меню для встречи Нового Года, нужно попытаться совместить желание вкусно накормить гостей и не нанести вред фигуре. Ведь совсем не хочется после обильных праздничных застолий обнаружить на талии лишние сантиметры.

Вам понадобится

• -очищенные крупные креветки-300 грамм;
• -тушки кальмара или любые другие морепродукты (осьминоги, крабы, гребешки)-300 грамм;
• -тонкая фунчоза-200 грамм;
• -красная сладкая луковица-1 штука;
• -средняя морковка-2 штуки;
• -стебли сельдерея-2 штуки;
• -сочный сладки перец-2 штуки;
• -веточки петрушки или рукколы для украшения;
• -кунжутное масло-1 столовая ложка;
• -соевый соус-2 столовые ложки;
• -оливковое масло-2 столовые ложки;
• -сочный лимон;
• -небольшая долька чеснока;
• -измельченный арахис-2 столовые ложки.

Инструкция

1. Не разрезая, отварить тушки кальмара в кипятке. Чтобы мясо не стало жестким, оно не должно находится в воде дольше 15-20 секунд. Для улучшения вкуса, в воду можно бросить несколько горошинок душистого перца, лавровый лист и немного соли. Оставить кальмаров охлаждаться.
   Затем кальмары порезать мелкой соломкой.
   Отварить размороженные креветки, дать им остыть. Затем почистить и порезать на несколько частей.
   
2. Взять глубокую миску и поместить в нее рисовую лапшу, стараясь не ломать тонкие ниточки. Залить кипятком так, чтобы он покрывал продукт полностью. Закрыть крышкой и оставить пропариваться на 3-4 минуты. Готовая фунчоза становится прозрачной, приобретая немного сероватый оттенок.
   
3. Подготовить остальные ингредиенты: очистить и нашинковать лук и морковку.
   Поместить овощи в салатник, добавить лапшу и тщательно перемешать.
   Сверху уложить приготовленные морепродукты.
   
4. Приготовить заправку для салата: стереть цедру с лимона и выжать сок из его половинки.
   Смешать измельченную цедру и сок лимона с оливковым маслом и соевым соусом.
   Измельчить дольку чеснока и добавить к заправке. Солить заправку не потребуется, соус уже достаточно соленый.
   При желании можно добавить немного измельченной зелени и щепотку черного молотого перца.
   Все ингредиенты взбить венчиком.
   
5. Полить салат приготовленной заправкой, посыпать толченым арахисом, украсить веточками зелени и тонкими кружочками лимона.